winepunk.net

AuZones höstmiddag, en årligen återkommande orgie i mat & vin (nödtorftigt balanserad av en he del ‘respektive’ som verkar behagligt dämpande på nerdigheten) i medlemmarnas egen regi. Varje 5-års jubileum från föreningens grundande har vi ett extra spektakel, men i år var det middag av den vanliga, lite enklare varianten. Tjugoen deltagare, fem kockar (däribland skrivande) och en hel massa goda viner.

Med lite goda snittar på mandelpotatis och kalixlöjrom satte Eric standarden för kvällen, en annan variant med pesto och rökt lax var inte helt fel heller. Till det drack vi två champagner.

Launois Pere et Fils, Special Club 1999 (magnum)

Launois, Mesnil Grand Cru, Champagne, Frankrike

God, nästan lysande med mognad, autolytisk karaktär och massor av rostad fin citrus. Brödig och mogen smak, äpplig med klass och stil, liten fin ek, pikant bitter avslutning. Redigt god. Kan nog bli ytterligare lite bättre, särskiljt på magnum.

Betyg:++(+)

Duval-Leroy 1996

Duval-Leroy, Vertus, Champagne, Frankrike

Klart mogen, lite köttiga toner, aningen dissonans i doften, men har en del att ge. Lite Champinjoner och citron i kul kombination. Bra syra i smaken, mognad och äppelskal, lite citrus med en rejäl dos röda äpplen. Mogen och färdig utan att vara speciell.

Betyg:+

Förrätten blev en halsrad pilgrimsmussla med inlagda grönsaker, räkor och koriandersky (fräckt stulet av mig från Matthias Dahlgren) med lite curry och ingefära. Gott, men svårt att välja vin till. Ansgar löste dock problemet med bravur. Vinet var som klippt och skuret för maten (tankarna om det var också stulet förstås, av mig, förlåt MD).

Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Spätlese 2004

Leitz, Rheingau, Tyskland

Underbar doft med rabarber och fräsch citrus, mineral och elegant klass. Tät smak, perfekt balans, aningen off dry med lysande ras och finess, fylld med mineral, citrus och elegant örtighet.

Betyg:++

Inte nog med att Ansgar är en klippa på att välja viner till mat, han kan laga också. Vi fortsatte med en ankleverterrine & lite fräsch sallad, snyggt uppbackad av en Grüner Veltliner Eric hade med sig. Jag får härmed ta tillbaka mitt dissande av vinerna från Wachau, det här funkade nämligen perfekt.

Wösendorfer Hochrain Grüner Veltliner 2005

Rudi Pichler, Smaragd, Wachau, Österrike

Kryddig doft, aningen parfymerat anslag med tydliga toner av vitpeppar och grapefruitskal. Torr, rik och kryddig smak med aningen florala övertoner, balans och klass, riktigt god.

Betyg:++

Per fortsatte kvällen med gäddqueneller och en nästan larvigt rik vinsås, en klassiker som passar till det mesta.

Vintage Tunina 2005

Jermann, Grave del Friuli, Italien

Foral doft, gul frukt och nyanserad ek. Lite fruktsöt smak, lite kryddig och aningen parfymerad. God, men jag är inte helt imponerad.

Betyg:+

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champgains 2006

Fernand & Laurent Pillot, Bourgogne, Frankrike

Underbar doft, citrus, mineral, ren gul frukt, flinta och massor av snyggt rostad ek, lite gula plommon och aningen grönt örtiga övertoner. Förvånande tillgänglig redan. Tät smak, härlig ek, prominent men snygg, stinn av mogen citrus och gul frukt, bra mineral i botten, lite rökiga toner och örtkryddiga nyanser. Snarast lysande!

Betyg:++(+)

Dags för varmrätt, harfilé med sockerärter och morötter och en underbar skysås. Magnus kan laga mat också.

Domaine du Pegau, Cuvée Reserve 1995 (magnum)

Domaine du Pegau, Chateauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrike

Bra doft, tydligt sydrhônsk med solbakad röd frukt, vitpeppar och ganska fint uttryck, liten ton av vattenfärg. Eldig och solbakad smak, röda bär med fina tanniner, lång och läcker frukt. Rik med massor av rökig grenache, maffig och eldig svans.

Betyg:++

Château de Beaucastel 1989

Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrike

Mogen doft med klass och finess, packad med röd frukt, lite läder och förvånade liten snygg stallton (brett månne?), lakrits och tuggtobak, en hel del hallon. Tät och perfekt mogen smak, fullkomligt lysande struktur med briljant balans, mogna röda bär och eldig rikedom. Len och underbar svans med komplexitet och massor av dyra kryddor. Sublim!

Betyg:+++

Mot upploppet nu, lite ostar och en lite udda sydfransk rackare.

Mas de Daumas Gassac 1986 (magnum)

VDP Haute Vallée du Gassac, Langeudoc Roussillon, Frankrike

Mogen, lite svartfruktig doft, litet sotigt inslag av bränd skog. Mogen och balanserad smak med kryddor och toner som skull kunna misstas för Bordeuax, lite ceder, vinbär och aningen skog/stall. Lite kaffe och ganska rik svart frukt i svansen. Mogen, god.

Betyg:++

Vad vore en helkväll utan dessert? För att inte låta någon komma undan med gallan i behåll tog kockarna (jag i detta fall) i så de sprack och bjöd på björnbärstårta med hallonmousse.

Tokaji Aszu, Château Dereszla (6 puttonos) 2000

Chäteau Dereszla, Tokajer, Ungern

Tät doft av aprikos, honung och massor av botrytis. En hel del nötter, men med pigg fräschör och solmogen gul frukt, citrus, nästan toner av ananas och apelsin. Tät smak, söt med strålande skärpt syra, citrus, aprikos och gröna äpplen i perfekt harmoni. Lång och söt svans, plommon, persikor och liten ton av pomerans.

Betyg:++(+)

Puh! Vi avslutar med kaffe (superkaffe importerat från Italien, rökt på kul sätt) och en anständig Calvados (Drouin buteljerat av Alchemist) med lite tryfflar. Helkväll i AuZonesk anda!

-Winepunker

lördag, 2008 december 06