Wine & Soul

IMG_1274


Sandra Tavares da Silva är i stan. Portugals postergirl #1 sveper in som en fräsch försommarvind och presenterar vinerna gjorda under den egna hatten Wine & Soul med maken Jorge Serodio Borges. Tillsammans står de för en liten men imponerande produktion med Quinta do Chocapalha (familjeegendomen i Estremadura), Pintas (Duoro) och nu Quinta do Manoella (Duoro). Dessutom langar hon sitt kunnande till Christiano van Zeller (Quinta Vale do Maria) i Rio Torto/Duoro samtidigt som maken är vinmakare för Niepoort.

enologas_portuguesas\sandra_tavares_silva


Jag har haft förmånen att träffa Sandra några gånger tidigare på större spektakel via importör extraordinaire Margareta Lundeberg (Klunk / Handpicked Wines), man måste säga att hon är en kvinna som gör intryck. Första gångan avfärdade jag henne som en marknadsföringsploj med bildskönt yttre (f.d. fotomodell), i exakt tre minuter, innan hon öppnade munnen och med bubblande entusiasm, skärpt intellekt och en frustande energi föreläste i detalj varför hennes (och Portugals) viner bara är så djävla bra. Det var bara att kapitulera, med vilja och smittande engagemang lyckades hon övertyga ganska väl.
Sedan dess har hon varje gång hamrat in spiken djupare & djupare, med rätt handlag, gamla stockar och klassiska portugisiska druvor kan man göra stora viner i modern
och personlig stil. Tricket är att få till något som är både modernt och ursprungstypiskt, något som uttrycker terroir & druvor men inte blir galet rustikt i alltför vidbränd stil. De vet vad de gör, Wine & Soul.

Dagens uppställning började med en serie vita.

Quinta de Chocapalha Arinto 2010
Quinta de Chocapalha, Estremadura/Lisboa, Portugal
Ungdomlig och väldigt flintig doft med mineral, stenkross och citrus. Smaken är dominerad av höga syror, ren & krispig med flintkross och lite sezt. (Arinto)
Betyg:+

Quinta de Chocapalha Branco 2010
Quinta de Chocapalha, Estremadura/Lisboa, Portugal
Aromatisk och lite kryddig doft med lätta gulfruktiga drag. Bra syror i smaken, citrus & mineral i ganska ren stil. Bra skärpa och fräschör i svansen. OK. (Viosinho, Sauvignon Blanc, Arinto)
Betyg:+

Quinta de Chocapalha Chardonnay 2011
Quinta de Chocapalha, Estremadura/Lisboa, Portugal
Lite exotisk doft med inslag av mango, citron & ananas, lite gröna päron och entydan till godis, faten är lätta och i bakgrunden. Bra syra i munnen, gul frukt med citrus och anständig lite fet munkänsla, faten är väldigt snyggt dämpade, gott men aningen anonymt. (Chardonnay)
Betyg:+

Quinta de Chocapalha Reserva Branco 2010
Quinta de Chocapalha, Estremadura/Lisboa, Portugal
Ganska rostad ton i doften, citrus, persikor & anständig mineralitet. Bra syror i smaken, citrustoner och en del fat som tyvärr inte ligger riktigt snyggt i munnen, ren svans med bra längd. Fatbehandlingen är lite ”internationell”, lite kul aromatisk avslutning. (Chardonnay, Viosinho)
Betyg:+

Guru 2010
Wine & Soul, Vale de Mendiz, Douro, Portugal
Lite kryddigt rökig doft med fina mineraltoner & ungdomlig ganska komplex frukt, intressant och personlig med gul melon och litet vaxigt anslag. Smaken är rik, rund i frukten och packad med gula plommon & melon, samtidigt är syrorna exakta och skärpta, svansen är flintig och ganska stram, aromatisk med lite kryddiga drag. Den är betydligt bättre än förr, syrorna är exaktare och faten mer dämpade. Riktigt bra faktiskt. (Visosinho, Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio)
Betyg:++

De är med undantag för Guru solida men lite enkla viner, rena och välgjorda men lite avskalade i formen. Guru däremot är riktigt bra, bättre än tidigare årgångar som varit aningen tunga i gumpen. Den skärpa man hittar här i kombination med personlighet, stenig komplexitet och elegant dämpade fat är mycket lyckad. Med de här syrorna borde dessutom vinet lagra bra, det känns som Sandra är på väldigt rätt väg.

IMG_1276IMG_1275IMG_1277


Quinta de Chocapalha Tinto 2007
Quinta de Chocapalha, Estremadura/Lisboa, Portugal
Lite dammig doft, mörk röd frukt med kryddigt & rustikt anslag, efterhand tittar hallon och lite granbarr fram. Smaken är fruktig med höga syror, bra tannin men en del brända toner, svansen är lite rustik & kärv. Lite väl enkel, men rätt OK. (Touriga Nacional, Tinta Roiz, Alicante Bouchet, Castelão, Syrah)
Betyg:(+)

Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon 2009
Quinta de Chocapalha, Estremadura/Lisboa, Portugal
Väldigt örtig doft med grön paprika, cassis och vinbärsblad. I munnen är den närmast ansträngande ungdomlig, bra tanniner i kallklimatig stil, slank och lite kärv avslutning. Rätt kul och personlig, men samtidigt inte så inbjudande. (Cabernet Sauvignon)
Betyg:+

Quinta de Chocapalha Reserva Tinto 2008
Quinta de Chocapalha, Estremadura/Lisboa, Portugal
Tät, kryddig och ganska fatig doft i rik och moden stil, choklad och tjock svart frukt. Tät och sträv smak, rik och svartfruktig, lite fatig & syrligt kärv svans, en del kul mineralitet i svansen. Ganska krävande eftersmak, känns rätt seriös. (Touriga Nacional, Tinta Roiz, Syrah)
Betyg:+(+)

CH by Chocapalha 2008
Quinta de Chocapalha, Estremadura/Lisboa, Portugal
Intensiv & rödfruktig doft, massor av körsbär, hallon och floralt parfymerade drag, dämpade fat i expressiv men elegant stil. Smaken är dansant, rödfruktog med höga syror, silkiga tanniner, massor av skogshallon och riktigt fint hanterade fat. Efterhand utvecklas en hel blombukett och lite charkuteritoner, den får närmast Côte-Rôtie-lika drag. Superb. (Touriga Nacional)
Betyg:++

Här har vi ett nytt djur i menageriet, silkigt elegant med lite Côte-Rôtie-känsla och blommigt parfymerad framtoning var det en vinnare till maten. Syror och inbjudande ganska sval läcker frukt med aningen blodstänk är svårlaget till mörkt kött, det är en ren & elegant sida av Touriga Nacional jag inte sett tidigare.
CH dyker upp på beställningssortimentet 1/6e, pris 229:-.

Quinta do Manoella 2010
Wine & Soul, Pinhão Valley, Douro, Portugal
Lite dammig doft, rödfruktig med en del fat i öppen stil, lite godistoner ännu. Smaken är mjuk, lite fet med röd frukt, sandiga tanniner och pigga syror. Rätt expressiv, slånbär & sura körsbär, rätt läcker, utvecklar nougat & rostade nötter efterhand. För ung ännu och lite för enkel. (fieldblend, 20-tal olika druvor)
Betyg:+(+)

Quinta do Manoella VV 2009
Wine & Soul, Pinhão Valley, Douro, Portugal
Tät doft, snyggt fatad med svart frukt & lite karamell, blodstänk & parfymerade toner, oerhört seriös & aristokratisk med exemplarisk fruktkvalitet. I munnen är den rik, tät & lätt karamellig med fina dyra franska fat och silkiga tanniner, packad med kakao, biggaråer och lite bränt socker. Syrorna är skärpta, svansen fylld med röda syrliga körsbär & örter, eftersmaken är lätt parfymerad och lång. Strålande om man står ut med fatbehandlingen. (fieldblend, 20-tal olika druvor)
Betyg:+++

IMG_1278IMG_1279


Druvmaterialet i Quinta do Manoella VV (varianten med gamla stockar, mer än 100-åriga) är makalöst, strukturen strålande med sin lite silkiga och slimmade känsla. Kan faten krypa in bara en aning med några år på rygg har vi här ett benchmark-vin i en ganska lättillgänglig stil, det är fan så snyggt och väl hanterat. Tyvärr kommer vin inte att få se några av dessa på Bolis, framtida årgångar har Margareta lovat skall bli tillgängliga men just 2009 är slut som vatten i Aralsjön.

Character, Pintas 2009
Wine & Soul, Vale de Mendiz, Douro, Portugal
Förvånande sval frukt i doften, svarta & röda bär med defintion, lite krossad sten, mörka körsbär, slånbär, blå plommon & en kvist mynta. Den är len & lätt fruktsöt i munnen, fina höga syror och sandiga tanniner, slånbär och lätta kryddiga toner. Läckert kärv eftersmak med lakrits & fänkål. God.
Betyg:++

Pintas 2008
Wine & Soul, Vale de Mendiz, Douro, Portugal
Lite stum & sluten doft, tjock svart frukt, kakao, tjära och kryddor. Smaken är tät, tjock & fet svart och röd frukt, rejäla tanniner, snygg & prominenta men de behöver tid. Den är redigt packad med slånbär, kakao & sura körsbär, svansen är lite rökig. Det hela är oförlöst men rysligt lovande.
Betyg:++(+)

Givetvis avslutade vi med lite portvin.

Pintas Vintage Port 2009
Wine & Soul, Douro, Portugal
Galet ung med intensiv tjock svart frukt, körsbär & mjölkchoklad, dämpat eldig & väldigt ’in your face’. Rik & fräsch smak, intensivt söt, massor av körsbär, kirsch och härligt eldig kropp, bred och fylld av choklad och nötter, eldig och lätt parfymerad svans. Mycket lovande.
Betyg:++(+)

Pintas 10yrs Tawny
Wine & Soul, Douro, Portugal
Härligt nötig doft, lite möbelpolish, hallon och torkad frukt, komplex och fint parfymerad. Bra syror i smaken, söt med karamell och fin torkad röd frukt. Rik & söt svans, alldeles utmärkt.
Betyg:++

Så, vi fick dessutom avsluta med ett unikum, en uråldrig colheita som legat på stort fat i en förfallen egendom som ärvts av Jorge. Det antas vara från sent 1800-tal, men liggarna är inte riktigt i ordning (de handhas av Fonseca just nu, oklart i vilket skick), det hela är en lång historia om jag fattade rätt...

Pintas 5G (ca:1880)
Wine & Soul, Douro, Portugal
Väldigt mogen doft, helt utvecklad med harts & polityr, nötter och citrusskal, choklad och lite rökig skog. Den drar åt Madeira på väldigt bra sätt. Smaken är mycket mogen med rena höga syror, nötig med eldig choklad, valnötter och krossad kardemumma. Läcker och åldrad men närmast provocerande komplex i eftersmaken, längd in i oändligheten. Jag velar om 3 eller 4+ i exakt 5 sekunder, det får bli 4+ med brasklapp att det inte var en provning under vanliga former.
Betyg:++++

Jag är såld, vintagen är jäkligt bra med fin potential, 10yrs-tawnyn läckert söt och rik med ganska fördelaktigt pris men den här mer än hundra år gamla colheitan är spektakulär. Det är tveklöst ett stort vin, sanslöst komplext med alla antika skruvar & muttrar passade till perfektion. Jag tänker direkt på ett gammalt lagt välpolerat parkettgolv i 4 olikfärgare träslag, allt förseglat och passat med en sista liten handsnidad låsbit som håller ihop hela balsalen. En förmån att få prova, intellektuellt, intressant, imponerande, inihelvete gott...

-- Winepunker

blog comments powered by Disqus