Chablis 1:er Cru med AuZone

thumb_IMG_4491_1024


OK, jag erkänner, jag köper egentligen aldrig
Chablis. Visst, de fyller absolut sin funktion men det passar alltid bättre med Champagne om man känner sig generös eller Muscadet om man känner sig snål - eller Riesling som alltid passar bättre till allt. De finns de som hävdar att Chablis bara är ett annat uttryck för Bourgogne (vilket det tekniskt är den del av, lite på samma sätt som Beaujolais är en del av samma Bourgogne) och att en Chablis Grand Cru är lika viktig som klassisk riktig Grand Cru - det är givetvis fel, en egalitär missuppfattning. Chablis är Chablis - Montrachet är Grand Cru. Basta!

Det sagt, även om jag inte köper
Chablis uppskattar jag det nästan jämt när det väl dricks, lite paradoxalt men allt från Pattes Loup till Dauvissat & Raveneau (även om jag mycket sällan är imponerad och alltför ofta provocerad av priset rörande de två senare) slinker ned med glädje när väl korkarna åker ur. Kvällens övning var en samordning mellan tre nykomlingar i föreningen - Marie, Lollo & Harald, ställde upp en räcka 1:er Cru - en lågprisprovning med hyfsat resultat.

thumb_IMG_4492_1024 thumb_IMG_4493_1024 thumb_IMG_4494_1024


Chablis 1er Cru, Grande Cuvée 2013
La Chablisienne, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Bra fräschör i doften, massor av citrus & mineral, lite gröna blad och en del stenkross, ett uns frisk lime. Bra syra i munnen, massor av mineral och rakryggad struktur, citrus & sprittande känsla, stenkross & fin stramhet i svansen. God, betyget är närmast snålt.
Betyg:+

Med tanke på vilken volym
La Chablisienne står för och att detta kostar rejält under 200:- är det mer än godkänt - snyggt, snärtigt och användbart.

Chablis Premier Cru, Fourchaume 2013
Jean-Marc Brocard, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Bra rikedom i doften, gul stenfrukt, lätt exotisk med liten rökig ton, nästan bränd & rostad på besynnerligt sätt. Höga syror i munnen, lite bränd även här, fatbitter (?), en del gul frukt, fin mineral med rivet citrusskal och tyvärr lite besk svans. Aningen grov men i övrigt anständig. Betyget är generöst
Betyg:+

Chablis Premier Cru, Fourchaume 2013
William Fèvre, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Lite reduktiv doft till en början, men det vädrar ur snabbt, packad med gul citrus, lite grapefrukt, mineral och ganska neutral framtoning, känns aningen stum i dagsläget. Massor med flintkross i munnen, citrus & stenig känsla, vässad i asketisk stil, känns lite avskalad men kan kanske växa till sig.
Betyg:+(+)

thumb_IMG_4495_1024 thumb_IMG_4496_1024


Cami Salié 2013
Lionel Osmin & Cie, Jurançon, Frankrike
Väldigt utvecklad doft, exotisk med rikedom, mango & melon, ganska mycket burkmajs & funk blandas med popcorn och fett. Oxidativ i munnen, exotisk med torr beska, harts & höga syror, besynnerlig känsla av smörade popcorn även i munnen, dessutom med syrorna i dissonans. Inte så kul, men korrekt. (65% Petit Manseng och 35%, Gros Manseng)
Betyg:0

Det hade tagits med något annat för att ställa de övriga vinerna i kontrast, tyvärr var det alltför avvikande och inte lika bra - harts och oxidativa drag gick på tvärs helt.

Chablis Grand Cru, Les Blanchots 2010
Domaine Long-Depaquit, Chablis Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Vässad doft, massor av mineral och mycket dämpade & snygga fat, lite örtkryddor och stenkross, fin gul stenfrukt och citrus. Rakryggad och aristokratisk struktur, mineral och väldigt nyanserade fat, lätta kryddor och snärtiga syror, citronskal och flintkross, vuxen och seriös avslutning. Alldeles utmärkt.
Betyg:++

Här har vi ett rejält steg upp, en vuxnare och mer vaken variant av övriga viner. Den känns absolut viktigare och mer seriös. Om det är läge, årgång eller fatbehandlingen som gör susen skall vara osagt.

thumb_IMG_4499_1024 thumb_IMG_4498_1024


Chablis Premier Cru, Montée de Tonnerre 2014
Jean-Marc Brocard, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Doft av citrus, limeskal och mineral, sprittande & lite grönfruktig med päronsoda och rosor, den drar åt ung Riesling märkligt nog. Höga syror, lite allmänt grön fortfarande, citrus och melon, bra mineral & rakryggad struktur, behöver lite tid dock, de godisgröna tonerna stör upplevelsen i dagsläget.
Betyg:+(+)

Chablis Premier Cru, Montée de Tonnerre 2013
Domaine William Fèvre, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Snyggt återhållen och dämpad doft, antydan till spannmål, massor av mineral, stram och lite egen med citrus och knådade blad, exemplarisk fatbehandling, exakt och sofistikerad. Bra rikedom i munnen, höga snärtiga syror, citrus och fin mineralitet, verkligen snyggt hanterade fat, de ger ett lyft. Vuxen, rakryggad, snygg och läckert gräddig svans. Skitgod. Betyget är generöst.
Betyg:+++

Så här kan det bli om fathanteringen sköts på rätt sätt, bara en doft i bakgrunden - en lätt kryddig baston under de syror som verkar vara signum för 2013, det funkar förbluffande bra. Detta gillar jag skarpt, speciellt med tanke på hur
Domaine William Fèvre smakade för femton år sedan - ”Faten i Förgrunden”™ är inget en Chablis mår speciellt bra av, det här däremot är med beröm godkänt. Ibland undrar jag hur Chablis skulle bli som bubbel, det är lite märkligt att Champagne har närmast monopol på den här flintiga strukturen i kombination med en andra jäsning.

Tackar Marie, Lollo & Harald, billigt (nåja, 370:- för
Fèvre Montée de Tonnerre är ju inte gratis) kan vara bra.


-- Winepunker

blog comments powered by Disqus