Taylor's med Jorge Ramos

IMG_2523


Ett sista ryck med
VinUnic (jag börjar få ett beklagligt moraliskt underskott gentemot Cattis & Co, man får försöka bibehålla sin integritet så gott det går) och ett besök från Jorge RamosTaylor Fladgate & Yeatman - en presentation av senaste deklarerade årgången, hela uppställningen Tawny och nykomlingen i portföljen, 1964:an.
För mig har
Taylor’s alltid sida vid sida med Fonseca utgjort stommen i min modesta portsamling, Taylor’s med rakryggad elegans och Fonseca med bred karamell och saftig frukt. Årgångar som ’70, ’77 och ’85 har båda vinerna presterat bra och oftast stått sida vid sida kvalitetsmässigt, de är storheter i sin egen värld av alkohol och solmogen söt frukt. Fast, på senare år har jag upptäckt att jag kanske inte är en ’vintageman’ som jag trott, jag inser med förundran att jag spelar i Tawny-laget också, ibland föredrar jag Tawny till och med - chockerande, jag vet men inte mindre sant. De fyller olika funktion, och Tawny är egentligen mer användbart - dessutom måste man inte dricka ur hela flaskan samma kväll (om det är bra eller dåligt lämnar jag till läsaren att avgöra).

Taylor's Late Bottled Vintage 2008
Rökig doft, djupsvart frukt med lätta toner av tobak & aningen rotfrukt. Fin bred sötma i munnen, eldig & snygg med lena tanniner, kryddig svans i ganska enkel kostym.
Betyg:+

Taylor's Quinta de Vargellas 1995
Utvecklad och kryddig doft, fin röd frukt med hallon och slånbär i lite pepprig stil, bra parfymerad fräschör. Utvecklad och söt i munnen, känns helt färdig, eldig och kryddig svans, karamell och nötter med lång balanserad eftersmak.
Betyg:++

Taylor's Quinta de Vargellas 2005
Eldig och stum doft, tjock svart frukt, tjära och asfalt, lätt blommiga & parfymerade övertoner. Sträv, tät och oförlöst i munnen, svarta körsbär, plommon och prominenta tanniner, en del stramhet under frukten. Den här behöver tid, den är rätt kantig just nu.
Betyg:+(+)

Taylor's Vintage Port 1985
Enormt läckert utvecklad, kryddig med mogna plommon, skogshallon & lite fikon, inbjudande och förförisk. Helt mogen i munnen, mjuk med fina silkiga tanniner, kirsch och perfekt rondör, len & snygg med kanel och karamell i svansen. Lång och redigt god.
Betyg:+++

Taylor's Vintage Port 2000
Djup mörk frukt i doften, kryddig med tuggtobak & nytt läder, tjära, svarta plommon & körsbär, oförlöst och i någon slags tunnel men samtidigt mycket lovande. Rik och tjock i munnen, läcker med choklad, kakao & biggaråer, superb struktur men tyvärr lite knuten i dagsläget, den kommer sig nog men behöver ytterligare en hel del tid.
Betyg:+++

Taylor's Vintage Port 2011
Tokigt ung, massiv frukt i galet primär stil med björnbär, plommon och svalt blodigt anslag. Massor av allt i munnen, tjock med tjära och tokpackad frukt, sandiga och väl inbäddade tanniner, strålande tät svans, superb och enormt lovande. Detta kommer att bli stort, men den är i dagsläget dessutom riktigt drickbar. Kommer säkert att vara så i något år innan den stänger ner i 30+ kan man tänka. Lysande!
Betyg:+++

Taylor’s har buteljerat på större format länge, i princip enbart för promotion och välgörenhetstillfällen. Men, numera säljs även stora format ibland till slutkonsument, vill man kan man köpa 2011 på sexlitersflaska - inget Jorge trodde skulle hinna mogna till perfektion i någon av de sittandes livstid dock, redan på magnum tar det enligt utsago betydligt längre tid för vinet att hitta ihop. En sexliters vintage vore kanske något att ha på 90-årsdagen, tanken svindlar.

IMG_2524


Taylor's 10 yrs Tawny
Mjukt nötig doft, rödfruktig med karamell, solvarma hallon och lite tobak. Fin rondör i munnen, karamell och lite hallon, bra syror och en del krydda. God men känns enkel.
Betyg:+

Taylor's 20 yrs Tawny
Härligt nötig doft, kryddig med finess, lätt harts, nyanserad tobak och knäckig karamell, ganska komplex med en del apelsinskal. Rik & bred med kola, hallon & underbar krydda, lång och läcker med körsbär i svansen. Kul kryddig eftersmak. Betyget är generöst.
Betyg:+++

Taylor's 30 yrs Tawny
Väldigt nötig doft, mandel och mandarin, komplex och rik med russin & knäck. Underbar i munnen, komplex och nötig med superb textur, läckert rödfruktig med torkade hallon och knäck. Svansen är lång och kryddigt nötig, lite julkaka, kardemumma och nästan lite lakrits. Strålande, närmast magnifik.
Betyg:+++

Taylor's 40 yrs Tawny
Återhållen doft, finstämt kryddig med harts, trä och torkade örter, lite fikon och kola, en hel del komplex rökelse. Den verkligen osar ålder och finess. Len och superbt snygg munnen, parfymerad med mjölkchoklad & nyrostat kaffe, nötter och en vuxet komplex och pikant bitter svans. Den är lång och avslutar torrt trots sötman, absolut magnifik!
Betyg:+++

Taylor's Single Harvest Tawny Port 1964
Väldigt utvecklad doft, helt mogen med hö, nötter & kryddig komplexitet. Frukten är mer torkad och åldrad än övriga viner men samtidigt med absolut finess, en del harts finns där och en puff av urgammal madeira. I munnen är syrorna exakta, klingande och rena, lite russin & turkiskt kaffe är basen - tuggtobak och torkad aprikos garnityret. Enormt komplex svans, ganska torr och förvånande stram. Alldeles strålande, men stilen avviker totalt från övriga Taylor´s Tawny.
Betyg:+++

’64:an är ett
helt annat djur, den har en torrare och stramare framtoning med komplexitet och kryddor i fokus. Valet att butleljera vinet separat var tydligen inget lätt beslut, det är lite på tvärs med Taylor’s filosofi avseende Tawny men kvaliteten ansågs så hög att man inte ville missa tillfället. För mig är detta mer av Krohn än Taylor’s, jag minner mig makalösa upplevelser som 1961 & 1960 av Krohn’s Colheta och det finns klara likheter stilmässigt, kanske en följd av att inte ägna sig år blending utan ta årgången som den är.
Jorge beskrev hur många av de andra årgångarna i
Taylor’s samling alla lider av besvärande inbalanser på egen hand - för feta, för hög eller låg syra, enbart apelsinskal eller knappat annat än nötfnas och bitterhet, tricket är att blanda med tanke eller ha en ryslig tur som med just 1964.

Tackar Cattis, igen...

-- Winepunker

blog comments powered by Disqus