Koshu med KOJ

IMG_0091_2


Ibland provar man helt nytt, något som tidigare inte funnits på den mentala kartan och kanske avvisats fördomsfullt eller helt enkelt inte varit tillgängligt för en konsument i högan nord. Trots alla resor i Asien (sydost som ost) är inte vin något jag med värme vill minnas från regionen. Galet bedrövliga röda & vita rester från ett kolonialt förflutet i Vietnam, bisarra fruktviner i Thailand och kinesiska
mysko produkter från Gobi har bjudit på en del humoristiska upplevelser men bra har det fan i mig inte varit. Bottennappen från Indonesien klev över från komedi till grövsta satir, smärtsamt illa med avlopp & rutten frukt som främsta komponent.
Men, de lär visst göra riktigt bra saker i Japan, åtminstone om man får tro japanerna själva och
åtminstone tillsammans med japansk mat.

Så, när
The Wineagency tillsammans med Lynne Sheriff från KOJ & Shigekazu Misawa från Grace Winery presenterade den inhemska druvan KoshuShibumi tillsammans med Sören Polonius prat & Sayan Isakssons briljanta mat gick det inte att tacka nej. Om inte annat skulle det bli sinnesutvidgande, ett helt nytt kapitel för mig.

IMG_0087_2 IMG_0088_2


Druvan har en väldigt dämpad med elegant framtoning, ett slags oheligt kärleksbarn mellan Albariño, Silvaner & Sake - färgen är blekt gul eller rosa (en nyans som försvinner med bara något års lagring), syrorna är rena & dämpade, den är svagt aromatisk, rik på mineral och försiktigt blommigt vitfruktig med blyga persikor och nyanserad citrus. Alkoholen är normalt låg, hela uppenbarelsen är som gjord för den japanska maten - allt är så försiktigt smakmässigt att kombinationen är rent briljant.
På egen hand eller med bara lite fel mat bryts nog vinet ned till ingenting, men med sashimi och softshell crab funkar det banne mig bättre än något jag tidigare provat.

IMG_0086_2


Vi började med två bubbel följt av en serie stilla viner. De utan eller nästan utan fat funkar naturligtvis bäst, ektanninerna i de fatlagrade slår lätt ihjäl den finlemmade strukturen.

Lumière Pétillant 2013 (Lumière, Ichinomiya, Yamanashi, Japan) [+] - Lätt rödbärigt doft, aningen godis och aromatisk frukt. Torr & elegant i munnen, anständig mousse, finstämt fruktig med bra syror & ett uns restsötma.

Aruga Branca Brilhante 2010 (Aruga Branca, Katsunuma Jyozo, Yamanashi, Japan) [0] - Aromatisk och kryddig doft, örtig med lätt dammig framtoning. Tydlig beska i munnen, syror och lite skalig känsla, lite väl länge macererad kan man tänka.

IMG_0081_2 IMG_0079_2 IMG_0080_2


Sol Lucet Koshu 2014 (Kurambon Wine, Yamanashi, Japan) [0] - Återhållen och neutral doft, antydan till vingummi. Torr i munnen, lätt godisartad frukt. Känns enkel och lite otydlig.

Haramo Vintage Koshu 2013 (Haramo Wine, Yamanashi, Japan) [+] - Gulfruktig doft, lätt aromatisk med liten krydda. Torr & neutral i munnen, örtig med liten ton av vingummi. Rätt god på okomplicerat vis.

Lumière Koshu Hikari 2013 (Lumière, Yamanashi, Japan) [+] - Dämpad och lite örtig doft, neutral med en puff av persika. Liten krydda i munnen, mineral, dämpad stil, aromatisk avslutning.

Rubaiyat Koshu 2012 (Rubiyat Wine, Yamanashi, Japan) [+] - Dämpad och ganska stram doft, liten aromatisk krydda. Neutral i munnen, vit frukt och minerlabitterhet. Stram avslutning med exakta syror.

Aruga Branca Pipa 2012 (Aruga Branca, Katsunuma Jyozo, Yamanashi, Japan) [0] - Lätt fet doft, parfymerad med tydliga fat. Neutral vit frukt i munnen, kryddig med fat & lite ek-tanniner. Faten dominerar vinet totalt tyvärr.

IMG_0094_2


Grace Koshu Katsunuma Private Reserve 2014 (Grace Wine, Katsunuma, Yamanashi, Japan) [+] - Lätt kryddig doft, mineral, ren dämpad vit frukt, känns lite kul vildjäst. Bra intensitet i munnen, lätt spritz, fin mineral, bra sur-lie känsla, rätt god.

Grace Koshu Kayagatake 2014 (Grace Wine, Kayagatake, Yamanashi, Japan) [+] - Viss krydda i doften, mineral, lätt jästig. Bra syror, kartiga äpplen, krossad sten och aromatisk avslutning.

Grace Koshu Hishiyama Private Reserve 2014 (Grace Wine, Hishiyama, Yamanashi, Japan) [+] - Neutral doft, lite persika, lätta örter. Aningen aromatisk i munnen, liten mineral, bra syra, rätt god.

IMG_0097_2


Tomi No Oka Koshu 2013 (Tomi No Oka Winery, Suntory, Yamanashi, Japan) [+] - Besynnerlig doft av risavkok, lätt aromatisk, en puff av eleganta blommor, fina örtiga toner. Neutral i munnen, lätta kryddor, finstämt blommig.

Grace VSP 2013 (Grace Wine, Yamanashi, Japan) [+] - Neutral doft,viss mineral, aningen jästig, mandelblom. Bra syra i munnen, lätt mineralbitter, gul & vit frukt, dämpat aromatisk eftersmak.

Det är funktionellt & gott utan att vara spektakulärt på något sätt men med absolut gehör till maten.

Tackar igen, framförallt Cattis på The Wineagency som envetet låter en & annan amatör få plats när de mer udda entouragen drar in genom stan.


-- Winepunker

blog comments powered by Disqus