Moulin Touchais med Frederik Wilbrenninck

thumb_IMG_4019_1024


Moulin Touchais är med tvekan det söta vita vin jag provat flest årgångar av alla kategorier - sedan 1988 har det blivit närmare trettio stycken jämt utspridda mellan ’28 och ’94 (nu några fler och ’01). Det är en given favorit i AuZone och de flesta andra vinsammanslutningar jag regelbundet frekventerar. Vinet är märkligt, en knasigt lagringstålig anakronism med rötterna tillbaka till tidigt 1700-tal då tekniken kring natursöta viner utvecklades.
Det görs ingen selektion av enbart botrytisangripna druvor även om man oftast skördar klasar i flera omgångar, odlingarnas läge ger inga större mängder ädelröta och följaktligen blir restsockerhalten sällan högre än 100g. En liten dos svavel vid buteljeringen och ofta höga syror, mellan 5 & 6 gram, accentuerad av en liten del delad skörd borgar för ett mycket långt liv. Minst tio år på butelj blir det före försäljning, femtio år till är ingen match för bra årgångar och vinet klarar lätt över hundra lysande år. Mycket få oförstärkta viner överlever så länge,
Moulin Touchais slår oftast sina söta bröder och systrar (övriga Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, etc.) från Loire på fingrarna också - de är oftast långlivade också men inte så här långlivade.

Att det dessutom finns ett sinnessjukt lager av gamla buteljer, både på grund av en svår marknad i efterkrigstidens Europa och på tidigare samlariver, gör inte saken sämre. ”Proved in battle” och tillgänglig inte bara för superrika är mist sagt ett plus. Regelbundet hittar gamla ny-omkorkade buteljer i hanterligt prisläge ut på marknaden från de närmast oändliga förrådet.

Ett annat utmärkande drag är hur man låter årgång och förutsättningar komma till absolut uttryck, vinerna skiljer sig väldigt mycket sinsemellan. Allt från überklassiska söta
Chenin till tydligt Sauternes-tycke och närmast tysk stil däremellan är inte främmande, alltid med bra syra men med väldigt olika klang. Personligheten i första rummet liksom, minimal intervention i kombination med maximal respekt för grundmaterialet är melodin.

thumb_IMG_4006_1024


Moulin Touchais 1999
Coteaux du Layon, Anjou-Saumur, Loire, Frankrike
Läckert kryddig doft, massor av vax & mandel, dämpad gul stenfrukt och linolja, utvecklar bittermandel efterhand. Söt & balanserad i munnen, nötig med omogna plommon, kryddig bitterhet, apelsin och nejlikor i svansen, massor av mandel i eftersmaken.
Betyg:++

Moulin Touchais 1997
Coteaux du Layon, Anjou-Saumur, Loire, Frankrike
Underbart djup i doften, fina kryddor med mandel och parfym, honung och apelsinblom, strålande expressiv. Tät och simmigt snygg i munnen, fina syror, hög sötma, vässad och exakt med aprikos & lätt botrytis, len och läcker svans, frisk aprikos och mandel i eftersmaken. Skitbra!
Betyg:+++

Detta är en av de bättre yngre årgångarna jag har provat, perfekt balanserad och precis lagom bredaxlad. Den kommer att utvecklas fint de närmaste trettio åren. Finns på
Bolis för futtiga 349:-

thumb_IMG_4007_1024


Moulin Touchais 1983
Coteaux du Layon, Anjou-Saumur, Loire, Frankrike
Utvecklad, nötig och allmänt mogen doft, apelsinskal & möbelpolityr, suckat & aprikos. Anständig sötma i munnen, utvecklad med ganska höga syror, en del aprikos & rabarber, stram och nötig kropp, vässad med apelsin och blommor i svansen. Tyvärr kryper en liten alkobitter ton fram när temperaturen stiger.
Betyg:++

Moulin Touchais 1981
Coteaux, du Layon, Anjou-Saumur, Loire, Frankrike
Utvecklad och lite besynnerligt köttig doft, aningen oxidativ med äppelskal och nötter, rostad & brödig i närmast autolytisk stil. Lätt oxidativ i munnen, mogen med apelsinskal & vax, lätt kryddig, hartsig med liten pikant bitterhet i svansen.
Betyg:++

Moulin Touchais 1985
Coteaux du Layon, Anjou-Saumur, Loire, Frankrike
Vaxig och bred doft med dämpade nötter och apelsinblom, aprikos & suckat, aningen arrak. Rik och bred i munnen, aprikos & nötter, apelsin och stenkross, utmärkt strukturerad med bredd och harmoni. Perfekt mognad.
Betyg:+++


Den första buteljen var lite skum. Min bordsgranne mumlade något om smygkork, något jag inte tyckte förrän temperaturen steg och de lite brännande TCA-tonerna dök upp i munnen - det känns som min känslighet för kork börjar mattas av, numera är den tydligare i smaken än i doften. Den andra buteljen var i perfekt skick dock, mer vital utan den lätt stumma känslan.

Moulin Touchais 1975
Coteaux du Layon, Anjou-Saumur, Loire, Frankrike
Nötig doft, tyvärr finns en liten metallisk överton, torkade örter, vax och hö, kryddor, linolja och apelsin. Utvecklad i munnen, höga syror, citrus, bra klang med besynnerligt vital fräschör, närmast vita vinbär i frukten, liten kul kärvhet. God, men det metalliska draget i doften tar ned betyget.
Betyg:++

Moulin Touchais 2001
Coteaux du Layon, Anjou-Saumur, Loire, Frankrike
Nötig och lite ungdomligt syntetisk med godis & päron, ung och totalt oförlöst, mandel och mineral, en del vax och citrusskal. Bra syra i munnen, söt och läcker, mandel, citrus & aprikos, läcker med lång eftersmak. Bra koncentration men svårbedömd i sin absoluta ungdom (14 år!!).
Betyg:++(+)

Det här är absolut inte illa heller, rik och vässad med balans och koncentration. Utmärkt strukturerad och känns bättre sammansatt än 2000.

Moulin Touchais 2000
Coteaux du Layon, Anjou-Saumur, Loire, Frankrike
Ganska slank doft med kvitten, gummi & arrak, mineral och citrusskal, en del lime och tomatblad. Bitter i anslaget, mandel och kryddor, arrak och fina syror, tyvärr väl stum i avslutet med beklaglig beska.
Betyg:+(+)

thumb_IMG_4010_1024


Moulin Touchais Century Reserve (ungefär 1875)
Coteaux du Layon, Anjou-Saumur, Loire, Frankrike
Helt utvecklad doft, mycket lätt anslag av madeira, nötter & harts, torkade stenfrukter och gamla väl använda cognacsfat. Höga syror i munnen, ren med nötig framtoning, harts & dyr bitter apelsinmarmelad man bara kan få i valda delar av Scotland. Förbluffande välbehållen, lång och enormt läcker svans, superbt strukturerad med syror, sötma och dämpat nötig oxidation i perfekt harmoni. Skitbra och med tanke på åldern absolut magnifik!
Betyg:+++

Sista vinet är en märklig tingest, en blandning av 1800-tals viner mixad & buteljerad på 50-talet under en rensning av gamla misstänkt dåliga flaskor i Touchais enorma källare. Man tog helt enkelt de buteljer som såg lagom passé ut men visade sig vara i gott skick och hällde ihop dem, ny butelj och kork i - snittålder runt 1875, en slags brontocuvée som bara gjorts en gång. Vad gör man inte när man har galet mycket gamla årgångar att tillgå?

thumb_IMG_3997_1024 thumb_IMG_4016_1024


Värd var
Frederik Wilbrenninck från Touchais och folket på VinUnic som kapat åt sig den här pärlan också, speciellt tack till Cattis i vanlig ordning.

-- Winepunker

blog comments powered by Disqus