Bobal

Blandat Gruk

IMG_2924


Lite viner till maten, en kopia av
Franzéns gudomliga tartar funkar fint med fransk hasselnötsolja från P&B, det blir med enkla medel väldigt likt mästarens alster. ”Vet man hur man skall göra är det aldrig svårt” som Bocuse sade efter en rejäl serie avec. Fatad Chardonnay funkar besynnerligt bra till vilt, speciellt carpaccio & råbiff.

Chassagne-Montrachet 1er cru Les Cailleret 2008
Finca Sandoval, Manchuela, Spanien
Rejält mineralig doft, flinta & grus, massor av citrusskal och en rejäl dos nyanserade fat, den är ganska utvecklad på näsan, lite vax och solmogen citrus. Traditionellt uttryck, exakt och fokuserad. Intensiva syror i munnen, vässade till max, mineral & flintkross toppar upp, texturen är oljig & rik samtidigt som syrorna borrar sig genom puddingen rätt in i emaljen. Den är intellektuell och lite avskalad, känns viktig men saknar tyvärr en dos glädje för högre betyg. Låt oss avvakta något år med för en omvärdering.
Betyg:++

IMG_2925


Finca Sandoval 2008
Fontaine-Gagnard, Chassagne-Montrachet, Bourgogne, Frankrike
Snyggt utvecklad doft med mineral, blodstänk och svart solmogen men samtidigt stram frukt, det finns en del florala toner, rökig tobak och komplex krydda, den är snygg och personlig. Efterhand tittar nejlikor och lite råbiff fram, den har en hel del parfym men känns samtidigt tillrättalagd och manipulativt slimmad. I munnen är den snyggt avvägd med sval svart & röd frukt, syrorna är perfekta, tanninerna superbt sandiga och strukturen makalöst snygg, den har en del kryddor med trätoner och ärlig mineralitet. Man hittar tobak och lingon, tranbär och en puff av muskot i svansen. Komplex och god, men samtidigt konstruerat inställsam. Det är gott, snyggt och rättframt men får inte 3+ för sin avsaknad av ursprung. - (Syrah, Mourvedre, Bobal)
Betyg:++

IMG_2926


Tokaji Aszú, Oremus (5 puttonyos) 1999
Oremus, Tokaji, Ungern
Tät doft, karamell och aprikos, citrusskal och fin pigg floral ton, mandelblom och apelsinskal, det finns en underliggande mineralitet, en stramhet under sötman och krämigheten. I munnen är den rik, balanserad med fina vässade syror och rökig känsla, dessutom en vuxet bitter ton. Den är packad med aprikos, lite karamell och skalbitter struktur, fullkomligt strålande. Med en endaste puttonyos till hade vi kanske haft 4+.
Betyg:+++

Coravin™ gör livet lätt, tre viner på två personer utan att tappa fokus på England-Uruguay.

-- Winepunker

Comments

Finca Sandoval 2008

IMG_2126


Efter en snabbresa till Valencia & Alicante med en djupdykning i
gastronimiträsket på Riff bestämde C & jag oss för att viner skall hämtas från andra distrikt än just Valencia. Bäst i test under resan var en Toro (Finca Sobreno Reserva Seleccion Especial 2009), vida överlägset allt annat vi hade chansen att testa (fast det var tjugofem rätter och lika många viner, bordellrosa cava & halvtorr sherry med banansmak är inte min grej riktigt). Kort sagt, bra mat, grökiga viner...
Hemma tar vi tag i en
trotjänare som presterat regelbundet under många år, Manchuela är kanske ingen kioskvältare direkt men lyckas ibland få till det.

Finca Sandoval 2008
Finca Sandoval, Manchuela, Spanien
Lätt rökig och läckert köttig doft med blodstänk, järnig mineral och dämpade charkuterier under en snygg plyschmatta av svart mjuk och perfekt mogen frukt, plommon och lite florala toner, nästan hyacint parad med prominenta men snygga fat. Under kvällen växer tonerna av inälvor och nejlikor fram, intressant men samtidigt väldigt polerat och tillrättalagt. I munnen är den snygg, sval och kryddig med fin svart frukt, lyxiga och avvägda fat och en välmakad och spegelblank yta, lätt eldig och lite inställsam. Den har egentligen allt, elegans och balans, kryddor och lite blod, perfekt klass på faten och en läcker mineralitet. Den är ärlig och god, men tyvärr lite för stylad och polerad. Det finns en underliggande komplexitet som inte hittat fram ännu, kanske kan den växa men jag tvekar. Fast, alla viner kan inte vara stora, det är gott som det är och perfekt bruksvin. (Syrah, Mourvedre, Bobal)
Betyg:++

Vad skall man klaga på? Det är solitt, rent, snyggt och lite polerat inställsamt rejält under 300:-. Köp, tanka och tänk inte för mycket, öppna foderluckorna och fyll på.


-- Winepunker

Comments