Chablis

Chablis 1:er Cru med AuZone

thumb_IMG_4491_1024


OK, jag erkänner, jag köper egentligen aldrig
Chablis. Visst, de fyller absolut sin funktion men det passar alltid bättre med Champagne om man känner sig generös eller Muscadet om man känner sig snål - eller Riesling som alltid passar bättre till allt. De finns de som hävdar att Chablis bara är ett annat uttryck för Bourgogne (vilket det tekniskt är den del av, lite på samma sätt som Beaujolais är en del av samma Bourgogne) och att en Chablis Grand Cru är lika viktig som klassisk riktig Grand Cru - det är givetvis fel, en egalitär missuppfattning. Chablis är Chablis - Montrachet är Grand Cru. Basta!

Det sagt, även om jag inte köper
Chablis uppskattar jag det nästan jämt när det väl dricks, lite paradoxalt men allt från Pattes Loup till Dauvissat & Raveneau (även om jag mycket sällan är imponerad och alltför ofta provocerad av priset rörande de två senare) slinker ned med glädje när väl korkarna åker ur. Kvällens övning var en samordning mellan tre nykomlingar i föreningen - Marie, Lollo & Harald, ställde upp en räcka 1:er Cru - en lågprisprovning med hyfsat resultat.

thumb_IMG_4492_1024 thumb_IMG_4493_1024 thumb_IMG_4494_1024


Chablis 1er Cru, Grande Cuvée 2013
La Chablisienne, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Bra fräschör i doften, massor av citrus & mineral, lite gröna blad och en del stenkross, ett uns frisk lime. Bra syra i munnen, massor av mineral och rakryggad struktur, citrus & sprittande känsla, stenkross & fin stramhet i svansen. God, betyget är närmast snålt.
Betyg:+

Med tanke på vilken volym
La Chablisienne står för och att detta kostar rejält under 200:- är det mer än godkänt - snyggt, snärtigt och användbart.

Chablis Premier Cru, Fourchaume 2013
Jean-Marc Brocard, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Bra rikedom i doften, gul stenfrukt, lätt exotisk med liten rökig ton, nästan bränd & rostad på besynnerligt sätt. Höga syror i munnen, lite bränd även här, fatbitter (?), en del gul frukt, fin mineral med rivet citrusskal och tyvärr lite besk svans. Aningen grov men i övrigt anständig. Betyget är generöst
Betyg:+

Chablis Premier Cru, Fourchaume 2013
William Fèvre, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Lite reduktiv doft till en början, men det vädrar ur snabbt, packad med gul citrus, lite grapefrukt, mineral och ganska neutral framtoning, känns aningen stum i dagsläget. Massor med flintkross i munnen, citrus & stenig känsla, vässad i asketisk stil, känns lite avskalad men kan kanske växa till sig.
Betyg:+(+)

thumb_IMG_4495_1024 thumb_IMG_4496_1024


Cami Salié 2013
Lionel Osmin & Cie, Jurançon, Frankrike
Väldigt utvecklad doft, exotisk med rikedom, mango & melon, ganska mycket burkmajs & funk blandas med popcorn och fett. Oxidativ i munnen, exotisk med torr beska, harts & höga syror, besynnerlig känsla av smörade popcorn även i munnen, dessutom med syrorna i dissonans. Inte så kul, men korrekt. (65% Petit Manseng och 35%, Gros Manseng)
Betyg:0

Det hade tagits med något annat för att ställa de övriga vinerna i kontrast, tyvärr var det alltför avvikande och inte lika bra - harts och oxidativa drag gick på tvärs helt.

Chablis Grand Cru, Les Blanchots 2010
Domaine Long-Depaquit, Chablis Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Vässad doft, massor av mineral och mycket dämpade & snygga fat, lite örtkryddor och stenkross, fin gul stenfrukt och citrus. Rakryggad och aristokratisk struktur, mineral och väldigt nyanserade fat, lätta kryddor och snärtiga syror, citronskal och flintkross, vuxen och seriös avslutning. Alldeles utmärkt.
Betyg:++

Här har vi ett rejält steg upp, en vuxnare och mer vaken variant av övriga viner. Den känns absolut viktigare och mer seriös. Om det är läge, årgång eller fatbehandlingen som gör susen skall vara osagt.

thumb_IMG_4499_1024 thumb_IMG_4498_1024


Chablis Premier Cru, Montée de Tonnerre 2014
Jean-Marc Brocard, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Doft av citrus, limeskal och mineral, sprittande & lite grönfruktig med päronsoda och rosor, den drar åt ung Riesling märkligt nog. Höga syror, lite allmänt grön fortfarande, citrus och melon, bra mineral & rakryggad struktur, behöver lite tid dock, de godisgröna tonerna stör upplevelsen i dagsläget.
Betyg:+(+)

Chablis Premier Cru, Montée de Tonnerre 2013
Domaine William Fèvre, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Snyggt återhållen och dämpad doft, antydan till spannmål, massor av mineral, stram och lite egen med citrus och knådade blad, exemplarisk fatbehandling, exakt och sofistikerad. Bra rikedom i munnen, höga snärtiga syror, citrus och fin mineralitet, verkligen snyggt hanterade fat, de ger ett lyft. Vuxen, rakryggad, snygg och läckert gräddig svans. Skitgod. Betyget är generöst.
Betyg:+++

Så här kan det bli om fathanteringen sköts på rätt sätt, bara en doft i bakgrunden - en lätt kryddig baston under de syror som verkar vara signum för 2013, det funkar förbluffande bra. Detta gillar jag skarpt, speciellt med tanke på hur
Domaine William Fèvre smakade för femton år sedan - ”Faten i Förgrunden”™ är inget en Chablis mår speciellt bra av, det här däremot är med beröm godkänt. Ibland undrar jag hur Chablis skulle bli som bubbel, det är lite märkligt att Champagne har närmast monopol på den här flintiga strukturen i kombination med en andra jäsning.

Tackar Marie, Lollo & Harald, billigt (nåja, 370:- för
Fèvre Montée de Tonnerre är ju inte gratis) kan vara bra.


-- Winepunker

Comments

Chablis Grand Cru med AuZone

IMG_3034


Chablis Grand Cru har aldrig varit min grej. Visst har jag vett att uppskatta en bättre Chablis till ostronen eller skaldjuren (även om jag föredrar Champagne) men det är knappast något jag tycker är värt att spendera större belopp på. Dessutom, att prata om Grand Cru i Chablis i samma andetag (eller på samma dag) som äkta Grand Cru Bourgogne blir bara larvigt, Chablis kan vara gott men saknar det djup och den gyllene finish som en äkta storhet från de södra regionerna ofta (ibland) besitter. Jag neggar, Tomas försöker igen att övertyga...

Under teoripasset serverades ett förvin för att hålla demonerna borta.

Chablis Premier Cru, Montmains Vielles Vignes 2011
Domaine Denis Race, Chablis Premier Cru, Bourgogne, Frankrike
Frisk doft med mineral och citrusskal, ganska neutral med lätt grönörtigt anslag. Måttlig syra i munnen, lite bitter men med bra citrus & skiffer, ganska örtig och grönsjälkig känsla. Känns trivial.
Betyg:0

Så, de riktiga åtta GC:erna.

IMG_3035 IMG_3036 IMG_3037

Chablis Grand Cru, Valmur 2008
Chablis Grand Cru, William Fevre, Valmur, Bourgogne, Frankrike
Lite aromatisk doft, aningen fat med nötiga toner, viss utveckling i lite eldig och oxidativ stil. Bra syror i munnen, ren med citron & äppelkart, stenkross & flinta, lång syrlig svans. Bra klang men tyvärr alltför neutral.
Betyg:+

Chablis Grand Cru, Vaudésir 2008
Chablis Grand Cru, William Fevre, Vaudésir, Bourgogne, Frankrike
Dämpad doft, gul stenfrukt, bra mineral och eleganta dämpade fat, snygg och aristokratisk men tyvärr men en liten instängd känsla. Ungdomlig i munnen med höga rena syror, bra klang, skärpa och nerv, massor av citrus, limeskal och krossad mineral, bra rikedom men samtidigt med dissonans och känsla av källare. Har vi smygkork? Den drar åt flera håll på besynnerligt sätt.
Betyg:+

Chablis Grand Cru, Bougros ”Côte Bouguerots” 2008
Chablis Grand Cru, William Fevre, Bougros, Bourgogne, Frankrike
Återhållen doft med limeskal & mineral, dämpade fat, lätta snygga örter och florala övertoner, aristokratisk och snygg. Bra skärpa i munnen, citrus och mineral, lite fet känsla med flinta & gul grapefrukt, bra balans med ungdomlig rondör, lång och läcker svans. Riktigt bra.
Betyg:++

IMG_3038 IMG_3039 IMG_3040

Chablis Grand Cru, Le Clos 2008
Chablis Grand Cru, William Fevre, Le Clos, Bourgogne, Frankrike
Snygg och elegant doft med citrus och limeskal, fin rakryggad känsla med lyxig finess. Ganska bred i munnen med fin vässad gul frukt, lätt exotisk med bra mineral och massor av krispig citrus, aningen fet i kroppen. Fräschör med ungdom i lysande kombination, den här kan absolut utvecklas fint.
Betyg:++(+)

Chablis Grand Cru, Le Clos 2008
Chablis Grand Cru, Vincent Dauvissat, Le Clos, Bourgogne, Frankrike
Utvecklad med gula mogna plommon, lite vax och harts, klara drag av mandel och äpplen, aningen osund känsla, den känns naturvinsmögig liksom. Mogen i munnen, vaxig med bittra toner, kåda och valnötsfnas. Bra syror, men känns färdig med sina oxidatva drag, aningen bitter och ogin eftersmak. Njae, inte så kul faktiskt.
Betyg:0

I flodvågen av
Fevre stod en ensam Dauvissat, och slog på näsan totalt. Jag har inte många under bältet, de är ju tämligen dyra nuförtiden, men de har aldrig imponerat. Ibland anständiga, ibland lite beska och jordiga, ofta lite osunda i anslaget och alltid dyra.

Chablis Grand Cru, Le Clos 2007
Chablis Grand Cru, William Fevre, Le Clos, Bourgogne, Frankrike
Utvecklad doft med äpplen och klara oxidativa drag, nötter och vax blandat med citrus och stenkross, lite vinteräpplen, nästan känsla av avslagen billig Champagne. Utvecklad i munnen, hyfsat fet med ganska snygg begynnande mognad, grillad citrus och fin rondör, bra mineral i fetare stil, vax och citron i svansen. Lite BdB i eftersmaken kul nog. Betyget är nog hyfsat snålt.
Betyg:+

IMG_3041 IMG_3042

Chablis Grand Cru, Valmur 1999
Chablis Grand Cru, William Fevre, Valmur, Bourgogne, Frankrike
Utvecklad doft, otroligt väl sammansatt med fin solvarm citrus, mineral och superba dämpade fat, lite rökig med allmänt dyr och lyxig känsla, doften drar mot Puligny snarast. Tät, solvarm och fet i munnen, bred med exklusiv textur, massor av perfekt mogen gul frukt, superba fat och underbar nyanserad utveckling, harmonisk och lång svans. Skall man vara gnällig är syrorna aningen dämpade, men den känns så allmänt påkostad att jag köper hela paketet.
Betyg:+++

Den enda buteljen som har rikedom, intensitet och harmonisk utveckling nog för att orka upp till 3+ var inte ens en
Le Clos märkligt nog. Valmur är ju inte GC som dragit ned flest pinnar i de samlade anteckningarna, Le Clos står för en massiv majoritet av alla + under åren, oavsett producent. Det som fick mig att mjukna var känslan att detta närmast var äkta vara, en ädlare hermelin bland katterna så att säga...

Chablis Grand Cru, Le Clos 1999
Chablis Grand Cru, William Fevre, Le Clos, Bourgogne, Frankrike
Mogen doft, smörig med grillad citron och nötter, lite vax och apelsinskal - komplex, fet och utvecklad. Bred och mogen i munnen med äppelskal, bittra citrustoner, vax och harts. Efterhand dyker det upp en hel musselbank, men det utvecklas också en slags beska, den är seriös men saknar lite glädje och finess. God, visst - men jämte Valmur står den sig slätt.
Betyg:++

Tja du,
Tomas. Intressant som vanligt, men inte fan är jag övertygad...

-- Winepunker

Comments

Caviste med Martin

IMG_2533


Martin Berggren
(förra årets langare) på Cavste ställde upp årets alla ”lådor” och fick rejält (& stilmässigt mycket spirituellt) på tasken av anonyma gästbloggaren ’C’ på FinareVinare. Tydligen ett populärt tilltag om man läser kommentarerna (med undantag för Vintomas som nog tyckte Husqvarnan gick väl varm), pluralism åsiktsmässigt är ju en dygd det vet vi alla alltför väl. Jag tycker själv en underhållande sågning av en måttligt fatad och i dagsläget lite bråkig Faugères är bättre än ytterligare en hyllning till något ofatat naturvin som smakar äppelskal samma vecka det buteljerats.
Som kontrast kan jag bidra med några egna noter om de viner jag gillade bäst och de som naturligt nog hamnar i andra änden av spektrat. Lite oväntat blir det inte helt på tvärs mot ’C’, bara nästan...

Chablis Terroir de Chablis 2012
Patrick Piuze, Chablis, Frankrike
Bra mineralrik doft med flinta & läckra citronskal, den känns liksom torr på näsan, krita och lime. I munnen har den trots det rondör och fruktfetma, fin citrus och rikedom. Inte en gnutta fat men det behövs sannerligen inte med det här uttrycket, alldeles strålande för en bas-chablis.
Betyg:++

Chablis Premier Cru Vaillons ”Les Minots” 2012
Patrick Piuze, Chablis, Frankrike
Lite eldig puff direkt, gul mogen frukt med nyanserade fat, liten krydda och pikant fräsch örtighet, limeskal och kiselgrus. I munnen är den läcker och ren, gul och bred med mango och flinta, faten behöver lite tid men de kommer att krypa in fint om något år. Mycket seriöst.
Betyg:+++

Chablis Premier Cru Les Forêts 2012
Patrick Piuze, Chablis, Frankrike
Lite stum doft just nu, faten ligger utanpå men det är troligen ara en tidsfråga, mineral och solmogen citrus är på plats. Rik i munnen, lätt eldig med bra mineral och gul solmogen frukt, faten behöver lite tid men både syror, frukt och mineral lovar gott inför framtiden.
Betyg:+++

Det är så in i bängen bra, från drickbart elitplonk till mycket seriösa produkter med snygga nyanserade
fat, jajjamen, fat, goda fina djävla fat. Notera att jag egentligen inte gillar Chablis, dessutom är Chablis Grand Cru inte äkta Grand Cru (bara Montrachet är egentligen Grand Cru, men det är en annan visa) - men det här är bara för rackarns gott!

IMG_2532


Chinon La Cusine de ma mère 2010
Domaine Grosbois, Chinon, Loire, Frankrike
Gräsig doft, hö & omogen cassis, mineral och en puff av härsket kött. Slank & stram i munnen, gröna sjäkiga tanniner och helt utan kropp eller djup.
Betyg:0

Chinon Gabare 2011
Domaine Grosbois, Chinon, Loire, Frankrike
Lätt svettig doft, örtig och snål. Kärv och bitter i munnen, tanninstinn med stenkross & grönsjälkig svans. Som att bita i rankan själv.
Betyg:0

Chinon Clos du Noyer 2011
Domaine Grosbois, Chinon, Loire, Frankrike
Lätt svettig doft, hö och grönörtiga toner, liten röd frukt. Kärv och ganska bitter i munnen, bra tanniner doc med lite plommon. Kan kanske räddas sig till 1+ med tiden, men den är bra rackarns snål nu.
Betyg:(+)

Alltså, det är inte gott, inte alls faktiskt. Första budet måste uppfyllas, så inte här - det är snålt & strukturlöst kärvt med själkig bitterhet, vad finns det att gilla egentligen?

IMG_2529 IMG_2535


Pehu-Simonet Brut Selection Grand Cru
Pehu-Simonet, Verzenay, Champagne, Frankrike
Ganska rik med lätta rödfruktiga drag, äpplen och fin brödighet. Bra krämig mousse i munnen, rena syror & gul bred frukt. God på trivialt sätt.
Betyg:+

Pehu-Simonet Brut Rosé Grand Cru
Pehu-Simonet, Verzenay, Champagne, Frankrike
Ganska yppig doft med hallon & jordgubbe inbakad i en del mineraler och fräsch citrus. Lent rödfruktig i munnen med hallon & bra bredd, krämig mousse med lite väl tilltagen dosage för strukturen.
Betyg:+

Pehu-Simonet Brut Blanc de Noirs Grand Cru
Pehu-Simonet, Verzenay, Champagne, Frankrike
Gul ren frukt, grillad citrus och vinteräpplen, en del nybaad brioche. Exakta syror i munnen, bra stramhet, äpplen och en nötig överton, vuxet bitter svans. Riktigt bra.
Betyg:++

Perfekt brukschampagne, inget finlir eller speciellt intellektuellt utmanande (dessutom djävulskt fula etiketter) men gott & begripligt, lite som
Camille Savés fast kanske lite enklare. Srålande att bjuda svärmor på, något jag inte skulle våga mig på med Savart.

Savart L’Accompile
Frédéric Savart, Ecueil & Villers-aux-Noeuds, Champagne, Frankrike
Läckert grönäpplig doft, ren citrus och stram mineral. klingande ren i munnen, strama syror, packad med citrus & flinta, perfekt balanserad i rakryggat aristokratisk stil.
Betyg:++

Savart Bulle de Rosé
Frédéric Savart, Ecueil & Villers-aux-Noeuds, Champagne, Frankrike
Parfymerad doft med toner av Ingrid Marie, nyanserad och lätt örtig med puffar av hallon. Lätt rödäpplig i munnen, röda vinbär och lite hallon, citrus och en rejäl skopa mineral. God & krävande.
Betyg:++

Savart Extra Brut Millésime 2009
Frédéric Savart, Ecueil & Villers-aux-Noeuds, Champagne, Frankrike
Snyggt & fräscht äpplig doft, örtig med skiffer & flintrök, citronskal & gula plommon. Rena syror i munnen, massor av mineral, tät & snygg med flinta & citronskal, krävande syror och en liten vuxet bitter eftersmak. God, enormt lovande.
Betyg:++(+)

Savart är vuxen, ren & krävande med hälsosamt låg dosage - kännarchampagne. Det skall bli kul att se hur årgångsbubblet utvecklas med några år på rygg, kan man locka fram lite sekundära komponenter i det här kan det bli riktigt intressant.

Ludovic Chanson har inte tokimponerat tidigare, men en kul sak på magnum som inte ingick i någon låda var härligt givande.

IMG_2538


Ludovic Chanson Implicite 2011
Ludovic Chanson, Montlouis-sur-Loire, Loire, Frankrike
Förvånande rik & bred doft, gul fin frukt med liten krydda och lätt örtig överton, lite exotisk,nästan mango och jackfruit. Snygg med rondör och gula plommon i munnen, fina och lätta mycket nyanserade fat, elegant men samtidigt bred och inbjudande - kul köttig frukt i eftersmaken.
Betyg:++

2011 av
Domaine Coursodon höll inte helt oväntat lägre klass än 2010, året är märkbart knepigare även om dofterna hade alla markörerna på plats. I munnen finns en genomgående bitterhet som är aningen problematisk, i alla fall i dagsläget - det kan vara en lagringsfråga.

IMG_2527


Domaine Coursodon Silice 2011
Domaine Coursodon, Saint Joseph, Rhône, Frankrike
Snyggt köttig doft, blod & mörka bär. Köttig och lätt sotig i munnen, lite fruktsöta blåbär med ganska slank känsla, lätt bitter svans. Betyget är mest på doften.
Betyg:+

Domaine Coursodon L’Olivaie 2011
Domaine Coursodon, Saint Joseph, Rhône, Frankrike
Köttig doft med slaktbänk, blodstänk och mörk stram frukt. Bra rondör i munnen, väl hanterade fat, aningen bitter med lite sotigt anslag.
Betyg:+(+)

Domaine Coursodon La Sensonne 2011
Domaine Coursodon, Saint Joseph, Rhône, Frankrike
Rökig, köttig och rik doft med charkuterier, viol, grafit & slaktbänk. Bra & tjock frukt i munnen, vuxen framtoning, ren & klar med en ganska fet känsla, lite bitter svans. Bra, men behöver lite tid.
Betyg:++

IMG_2528 IMG_2531


I övrigt är jag måttlig imponerad av
Georges Descombes, gott & anständigt men tyvärr trivialt. Då spelar en som Julie Balagny i en helt annan liga. Visst är Broully Vielles Vignes 2011 [+] - lite lingon, hallon och kärva bär - klart godkänd med jag kan inte uppbåda någon större entusiasm till skillnad från många andra amatörtyckare.

Samma sak gäller
Domaine Goisot från Saint-Bris, besvärande bittra är Bourgogne Aligoté 2011 [0], Saint-Bris Exogyra Virula 2011 [0] och Bourgogne Côtes d’Auxerre Gondonne 2011 [0], alla saknar charm och glädje med florala toner, hö och beska.

IMG_2530 IMG_2537


Domaine Joncier från Lirac däremot har jag tyckt varit tveksam tidigare men presterade den hör gången solitt med Le Gourmand 2011 [+], Le Clasique 2011 [+] & Les Muses 2010 [+], stilmässigt olika spänner de från läckert rödfruktig med hallon via skogshallon och kitsch till dov mörk frukt och kaffe & körsbär med rosmarin och kåda. Olika uttryck av samma själ, välgjort och rätt gott.

Dessutom är det för mig som grenacheskalle svårt att ogilla
Pierre Usseglio, Côtes du Rhône 2011 [++] och Châteauneuf-du-Pape 2011 [++] presterade som förväntat, eldigt och galet med frukt, javisst! Men, blir man berusad av att lukta på korken skall man se sig om efter en annan hobby, trots raketbränslet finns det absolut balans. Domaine Vindemio från Ventoux spretade mer, Regain 2011 [0] hade en svettig, enkel och slank framtoning samtidigt som Imagine 2011 [++] visade på djup kirsch, lakrits & hallon med drag av kåda och linolja, rik och bred i munnen med täthet och klass, rätt god på det hel taget, betyget är generöst.
Binet-Jacquet från Faugères kändes spretigt den här gången, Faugères 2011 [0] doftade mest min avlidne fars gamla saftmaja i full fart med årets svartvinbärskok, Réserve 2010 [+] var absolut bättre med bara lätt cassis och svalt strukturerad frukt och Grande Réserve 2010 [+(+)] hade en eldig och i dagsläget bråkig känsla med liten fruktsötma, höga syror och just nu utanpåliggande men snygga fat - här bör man avvakta några år för att vinet skall gå ihop ordentligt men det har absolut alla grundkvaliteter som krävs.

IMG_2534 IMG_2536


Clos Puy Arnaud var väl som vanligt, Cuvée Pervenche 2012 [(+)] är enkel och Clos Puy Arnaud 2010 [++] fatig & modern men kan nog utvecklas fint om man inte har alltför bråttom, syror och frukt är absolut på plats och tanninerna har lovande struktur, det finns en publik flört men samtidigt ryggrad.

På det hela taget har Martin en genomtänkt och intresseväckande portfölj, jag gillar även de viner som inte faller mig i smaken så att säga. Det sagt, jag gillar ju det mesta vinlibral som jag är.

Tackar Martin, dessutom var julskinkan skitgod!

-- Winepunker

Comments