Madeira

Gubbarna i gasen extra plus!

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e0c


Ibland brassar vi på extra, den här gången stod jag för fiolerna med en senkommen 50-årsprovning där många av de bättre sakerna ur förrådet fick stryka på foten. Det är alltid lite läskigt att korka upp gamlingar, 50 år eller längre på flaska gör det alltid rysligt ångestladdat att dra ur korken. Den äldsta, Madeiran från 1887, dekanterade jag ett dygn i förväg - när (den 18 mm långa) korken lirkades ur puffade en gravkammarlik doft upp ur flaskan, gamla dammtussar & stängda skåp,
inte lovande. Fast, 12 timmar senare hade doften klarnat, och ytterligare 12 timmar senare gick det bättre. Dekantera alltid gammal Madeira minst ett dygn i förväg.

Så, de som satte sig var, förutom
Punkarn själv och min förståndigare & bättre hälft C, de vanliga förbrytarna - E.T., AK, Lena, Tuvan, Vinarskallen och Excellensen - dessutom kryddade vi deltagarlistan med Vintomas, Whiskymannen & CC (några gamla vapendragare från studietiden).

Maten stod vi alla (nåja...) för, vinerna var från mitt (numera anemiska & urplockade) förråd.

Så, först ett par föråkare for oss som slavade i köket.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e0d


Corton-Charlemagne Grand Cru 2012
Domaine Denis Père & Fils, Corton Charlemagne Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Mineraldriven & ren doft, rivet citrusskal och liten dämpad elegant rökig ton, faten är mycket i bakgrunden, blyg & snygg ton av hasselnötter - elegant med skärpt intryck. Torr med höga syror i munnen, massor av kritig mineral och citrus, väldigt vässad & chablislik men med absolut allvar - riktigt bra men saknar lite stoppning för högre betyg.
Betyg:++

Corton, Clos de Roi Grand Cru 2002
La Pousse d'Or, Corton Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Helt mogen och utvecklad med bra djup och väl integrerade fat, mörka skogshallon & en del körsbär, lätt djurisk med en del pyrande björkved och undervegetation, rätt läcker i ganska bredaxlad stil. Tät & fokuserad i munnen med skogshallon & anständigt grepp i tanninerna, fina kryddor och silkigt textur, kanske lite fatig i svansen men den funkar fint, syrorna sitter bra. Riktigt god, möjligen lite tungfotad i eftersmaken. Betyget är klart snålt.
Betyg:++

Så, när alla samlats blev det lite välkomstbubbel.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e0f


Taittinger Millennium
Taitinger, Champagne, Frankrike
Helt utvecklad doft, gräddig och packad med rostad citrus, nötter & brioche, fin mineral, musselskal och en näve suckat, förvånansvärt fräsch och inbjudande. Bra syror i munnen, utvecklad med lite karamell, massor av solmogen citrus och läcker nötighet, upplyftande fyllig och snuskigt inbjudande - total harmoni i bredaxlad stil, när dosagen är så här är det svårt att klaga på nivån...
Betyg:+++

Lite snacks till detta, ...

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e02 UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e04


CC micklade till ett par sinnessjukt goda bubbelkluttar med ank- & gåslever hemsmugglat av Vintomas från Bryssel - syltade senapskorn och madeiraskum med vanilj, en ohelig kombination som funkade exemplariskt med det utmogna bubblet. Excellensen fixade en traditionell potatiscréme med löjrom, inte illa den heller.

Så, första riktiga flighten nu när alla fått upp ångan:

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e0e


Krug 1988
Krug, Reims, Champagne, Frankrike
Underbart utvecklad doft, nötig & snygg med harts & suckat, packad med mineral, flinta & stenkross, fräsch tång och de klassiska valnötterna, helt strålande. Torr & stram i munnen, helt utvecklad med nerv & aristokratisk ryggrad, fokuserad och lång. Lite läckert kryddig eftersmak, krävande och torr, ett absolut ess som uttrycker årgång & husstill perfekt.
Betyg:++++

Krug 1990
Krug, Reims, Champagne, Frankrike
Underbart elegant doft med citrus, suckat, nätter & stenkross blandat med ganska rik citrus & zest, stram men samtidigt gör inslaget av den lite varmare årgången sitt till, den är liksom ”godare” än 1988. Underart höga & fokuserade syror i munnen, snärtig med massor av mineral, utvecklad och förhållandevis mogen men samtidigt med enorm glädje och vital snärt, fenomenal!
Betyg:++++

Krug 1995
Krug, Reims, Champagne, Frankrike
Dämpat örtig & utvecklad doft med lite hasselnötter, knäck, rostade toner, mandel och nougat blandas med ostronskal & tång, choklad & brända mandlar, den känns riktigt mogen. Stram, tät & helt mogen i munnen, citrusskal & brynt smör, grillad citrus & kritig textur, känns färdig - god. Lite besynnerligt med tanke på att ’88 & ’90 upplevs som yngre.
Betyg:+++

Jag har provat både ’88 och ’90 ett halvdussin gånger men
aldrig mot varandra, hade dock på känn att jag själv skulle gilla ’90 bättre även om majoriteten nog föredrog ’88.

En kall soppa till, blomkål med grönt te och pancetta,
E.T. stod för kokkonsten.

Så, nästa omgång:

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e05


Montrachet 2008
Frédéric Magnien, Montrachet Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Nötig & rätt fatig doft, bra citrus & mineral, ganska dämpad stil, närmast elegant på näsan även om faten skulle behöva krypa in lite mer. Ganska bred i munnen, rik & snyggt kryddig, massor av citrus och en del underliggande stenighet, lite vaxig & utvecklad svans, liten exotisk överton. Strålande god, men syrorna kunde varit ett snäpp högre, den ger ett lite enkelt intryck trots uppenbara kvaliteter.
Betyg:+++

Montrachet 2008
Marc Colin et Fils, Montrachet Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Underbar doft, rik & gräddig, fina dyra väl integrerade fat, harmonisk med citrus & elegant nötig mineralitet, lite tändsticksplån och citronskal, exakt & strålande fokuserad, liten snygg örtighet dansar över all exemplarisk frukt. Bra bredd i munnen men med samtidigt absolut spets och perfekt avvägda syror, strålande exakthet och fokus, lite karamell & ett uns suckat, enormt komplex och rätt maxad i sin rikedom men samtidigt med renhet och knivskarp skärpa. Detta är ett vin som kräver absolut uppmärksamhet.
Betyg:++++

Montrachet 2008
Domaine Jacques Prieur, Montrachet Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Rik & ganska rostad doft med massor av mineral, liten knuten komplexitet, massor av kryddor, nötter & citrusskal, lite kul vitpeppriga övertoner, utvecklar ett uns exotisk frukt & gul solmogen stenfrukt. Tät med väldigt höga syror i munnen, mineral & citruskal, komplex och enormt koncentrerad, lite lime och exotisk frukt, dessutom ett helt grustag i eftersmaken. Magnifik men (förmodad) framtid, de höga syrorna väcker ett litet frågetecken dock, men visst fan är den bra!
Betyg:+++(+)

Det är sällan man ställer upp
Montrachet mot sig själv så här, men det är lärorikt, att jämföra det bästa med sig själv ger en inblick i vad sann kvalitet egentligen innebär. Detta är världens bästa vita viner, inget snack - om nu inte Chevalier-Montrachet är ännu lite bättre i sina goda stunder...

Excellensen levererade en gös- och pilgrimsmusselkorv till med skaldjurssoppa, gifte sig bra med de kraftfulla vinerna.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e06


Borgogno Barolo Riserva 1967
Giacomo Borgogno & Figli, Barolo DOC, Piemonte, Italien
Doft av nypon & i rödlätt stil, rosor & ett uns mynta, massor av målarlåda och vax, rätt kryddig och dominerad av torkad frukt. Slank & elegant i munnen, slånbär och syrlig röd frukt, kryddig & elegant och helt utvecklad. Tyvärr orkar den inte riktigt, målarlådan börjar dra mot terpentin efterhand. Snygg, men tyvärr lite gisten.
Betyg:++

Barbaresco 1967
Gaja, Barbaresco DOC, Piemonte, Italien
Djurisk doft, kryddig & komplex med inslag av cola, målarlåda & en del funk, nypon, lite läder & karamell - en puff av etylacetat tyvärr. Väldigt finkorniga tanniner i munnen, sträv med kakao & lite kärva örtkryddor, anständig bredd, slånbär & nypon i svansen, liten ton av kaffe i eftersmaken. Rätt god, men den känns också lite gisten.
Betyg:++

Ett litet ’mellan-race’ med roligare än goda viner. De är helt enkelt för gamla, de stapplar och har båda varit bättre - både för tio, tjugo och trettio år sedan.
Borgogno brukar tåla nästan vad som helst (minns den legendariska 1947:an) men den här håller inte riktigt. Som sagt, det finns inga gamla stora viner, bara gamla stora buteljer...

Råbiffen till stod jag själv för, en lättgravad hängmörad oxfilé i botten med japansk majjo och lite haselnötter - funkar alltid bra till Nebba.

Så, huvudnumret för kvällen - och jag skiter nästan på mig när jag plockar bort folien. Korken är
långt ned i halsen (så att säga), så fort spetsen på min Screwpull™ snuddar vid toppen på korken, plopp, ned i flaskan. Den hade kunnat trilla dit vilken sekund som helst, men, vinet är mirakulöst nog helt oskadat. En perfekt mogen gamling fick inleda den lilla mini-vertikalen av mitt absoluta favoritvin.

e63TMiP2QGCYsFtmtOBgnw_thumb_8e07


UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e10


Château Cheval Blanc 1949
St.-Emilion, Bordeaux, Frankrike
Helt mogen och underbart komplex med ceder & djuriska övertoner, här har vi den ”svettiga hästen” i sin prydo, fin stallton och massor av lyxiga torkade kryddor, perfekt harmoni av solvärme och rakryggad elegans - dessutom är den strålande solid och med återhållen kraft, förbluffande vital. Underart balanserad i munnen, givetvis fullständigt mogen, kryddig kropp, lite solvarm cassis och silkiga tanniner, ett uns lakrits och liten, liten karamell i svansen. Texturen är magnifik, makalös, underbar, obegriplig - ett unikum, att den håller ihop med sådan grace är ett under.
Betyg:++++

Château Cheval Blanc 1953
St.-Emilion, Bordeaux, Frankrike
Djup doft, kryddig med solvärme och en puff cassis, djurisk framtoning, stall och päls, tobak och kryddiga trätoner, ganska mullig och generös känsla, komplex. Bred & ärkeklassisk i munnen, finkorniga tanniner, len & sexig till max, kaffe & lädersnöre, enormt komplex med lager på lager av kryddor, örter, cigarr och liten kådig känsla. Underbar & härligt personlig, betyget är något generöst.
Betyg:++++

Château Cheval Blanc 1985
St.-Emilion, Bordeaux, Frankrike
Läcker, komplex och fint gräsig doft, örtig med snygg djurisk komponent, bra bredd och härlig årgångskaraktär. Komplex och balanserad i munnen, gräsig & snygg, nästan lite fruktsöt med pigga tanniner och ungdomligt vital framtoning, fin fräsch cassis och mörk frukt. Strålande och expressiv, kan kanske utvecklas men den är snuskigt god som den går & står, betydligt bättre än för 11 år sedan. Betyget i överkant.
Betyg:++++

Och där släppte korkångesten helt, fan vad skönt att alla buteljerna levererade - hade ’49:an varit affekterad vet jag inte vad jag tagit mig till. Stora vinupplevelser som detta är man mycket sällan med om, en ynnest att få prova i ett sammanhang som verkligen betyder något.

Maten var heller inte illa
Tuvan och Vinarskallen serverade innerfilé från lamm med potatiskaka, enkelt och stilrent - klassisk kombination med Bordeaux, och tacknämligt dämpat kryddad.

Så, sista varvet:

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e0a


Château de Fargues 1967
Lur Saluces, Sauternes, Bordeaux, Frankrike
Rik & intensiv doft, crème brûlée, svamp & saffran, massor av kanderad apelsin och del mandelmassa, liten ton av källare och en muggig överton tyvärr, TCA-djävulen visar sitt fula tryne lite försiktigt. Mogen och helt utvecklad i munnen, söt och simmig med torkad frukt, aprikos och karamell, svansen är aningen stum. God, men inte strålande på något vis, det är någon slags skada som spökar.
Betyg:++

Château Gilette, Crème de Tête 1967
Sauternes, Bordeaux, Frankrike
Kryddig doft, snygg & elegant parfymerad, suckat och lite råtobak (?!), mandel & torkad gul stenfrukt, utmärkt nyanserad och ganska finlemmad (om man jämför med nästa vin). Massor av nötter, torkad aprikos & lite rostade kryddor i munnen, balanserad sötma, snygga fat och honung, lång och kryddig svans, lite örtigt och parfymerat avslut. Finlemmad och skitläcker. Betyget är i överkant.
Betyg:++++

Château d'Yquem 1967
Lur Saluces, Sauternes, Bordeaux, Frankrike
Komplex doft, massor av citrusskal, aprikos, kryddor och en puff av målarlåda, kanderad frukt & lite apelsinblom, enormt intressant, solvärme och botrytis i en anstormning av dofter, intensiv & expressiv till max. Vansinnigt rik & söt i munnen, kakdeg, saffran och nötter, sanslöst koncentrerad men med balans, mandelmassa & aprikos i svansen, lager på lager av kryddor och kanderad frukt, mango & ananas blandas med persika och karamell, rent exceptionell!
Betyg:++++

Att jag till slut skulle plocka den skalpen var oundvikligt,
d’Yquem 1967 har legat högst upp på listan under många år och fylla 50 är ett vettigt tillfälle om något - och hur den levererar!! Stort, stort, stort!!

Citrontårta från
Vinarskallen till.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e13 UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e12


Barros Malmsey ABSL 1887
Artur de Barros e Sousa, Lda., Madeira
Nötig & kryddig doft, fin ton av hasselnötter & nougat, rivet apelsinsal och liten snygg örtig överton. Höga rena syror i munnen, klangfull med balanserad sötma, massor av apelsinsuckat och liten mandelmassa. Ganska torr för en Malmesy, men snygg & väl sammansatt. Men, jag skulle dekanterat den ytterligare några dagar i förväg, det finns en liten instängd puff som dansar över hela härligheten, den borde fått chansen att vädra ur helt.
Betyg:+++

Avslutning med Madeira börjar bli lite av en tradition - ett gammal butelj inköpt på plats för femton år sedan, avsedd för just den här kvällen. Allas vår
Niklas har på AK’s förfrågan utrett begreppen.

AK fixade en krämig choklad-gucka med svartvinbär & crunch till, skitgott!

Lite sprit blev det också, men det får jag återkomma till när jag lyckats prova dem i nyktert tillstånd - kråkfötterna för dessa godsaker visade sig vara helt otydbara.

UNADJUSTEDNONRAW_thumb_8e0b


Så, tackar alla för en spektakulär kväll - nu är det bara att ladda för 75-årsprovningen...

-- Winepunker

Comments

Gammal Madeira med AuZone

thumb_IMG_5126_1024


BLH, vår residenta Madeira-kran ställde upp åtta gamla unika buteljer som krävde absolut uppmärksamhet - allt från svårligen identifierbara gamlingar till rent uråldriga klassiker. Hela historien bakom varje butelj och de mer eller mindre underbyggda antaganden som gjorts vid identifieringen av kropparna redovisas utförligt i den skyldiges egen bekännelse här. Samtliga viner dekanterades en vecka före provinstillfället, en mycket förutseende försiktighetsåtgärd med tanke på de lite funkiga & instängda aromer riktigt gamla buteljer kan ha.

So, it begins...

thumb_IMG_5127_1024 thumb_IMG_5128_1024 thumb_IMG_5129_1024


Duke of Sussex Sercial
Blandy’s, Madeira
Elegant doft med bra djup, nätter och apelsinskal, lite harts och mandel, karamell och antydan till kaffe, liten besynnerlig men angenäm överton av rökt kött. Måttligt söt i munnen, avrundad och balanserad i lite avmätt och fet stil, nötig med begramott och torkad stenfrukt, mandel och valnötter i svansen. Snygg på näsan och rätt god men lite enkel i munnen.
(Troligen ’30-’40:tal)
Betyg:+

Rätt god i sin enkelhet, doften är betydligt bättre än smaken men helheten fungerar fint. Ett lysande exempel på hur enklare Madeira går att bevara.

Berry Brothers & Rudd Dry Sercial of High Quality
Berry Brothers & Rudd, Madeira
Nötig och dämpad doft, ganska stum men harts och parfymerade drag, oxidativ med hasselnötter och aningen dammig känsla. Torr och nötig i munnen, oxidativ i ganska sherrylik stil, till och med i texturen känns den som en sherry. Hyfsat balanserad med torkad frukt och kryddig svans, kaffe i svansen, tallbarr och alltför stumt avslut. Den är kort och ganska kantig, betyget är med absolut tvekan - men det är nog mest jag som inte gillar stilen, så knastertorr som den är.
(’60:tal)
Betyg:+

Rutherford & Miles "Rainwater" Madeira
Rutherford & Miles, Madeira
Doft av målarlåda, terpentin och mandelolja, kryddigt komplex med nötter, kompost och en hel klistertub, en del teakolja och farlig plast från tidigt cancerframkallande 70-tal, rena Nokia-stövlarna faktiskt. Söt i munnen, rik med nötigt djup, fenomenal balans, mandel & kanderad apelsin, knäck och tuggtobak, kryddig och komplex med riktig längd. Doften drar ned betyget, i munnen är den lysande.
(Buteljerad mellan 1918 och 1939)
Betyg:++

Igen, en
enklare Madeira som är alldeles utmärkt - ’Rainwater’ är ju knappast en storhet, inte avsett att lagras direkt. Ändå, närmare ett sekel på flaska verkar den inte ta skada av.

thumb_IMG_5130_1024 thumb_IMG_5131_1024 thumb_IMG_5132_1024


Antonio Gaetano Boal
Antonio Gaetano, Madeira
Djup doft, packad med nötter, kryddor och lite söt kokos, massor av kaffe och choklad, rökelse och sanslöst djup med mandel och nougat, den doftar som en Cognac jag aldrig kommer att ha råd med. Höga syror i munnen, kryddig & komplex med fatigt knäckiga aromer, nougat & suckat, snärtig i svansen med kaffe & kanel, lite läcker calamondin närmast, syrorna är superba - det drar mot exotisk frukt, väldigt, god och väldigt personlig.
(Troligen 1900-1920, buteljerad mellan 1939 och 1945)
Betyg:+++

Sandemans Select Reserve Madeira
Sandemans, Madeira
Finstämt nyanserad doft, dämpat kryddig med lätta nöttoner och ren & snygg parfym, lite apelsinskal och ett uns choklad - den har elegansen i första rummet. Söt & koncentrerad i munnen, kaffe & kanel med perfekt avvägda syror, lång med härligt kryddig svans - harmoni & elegans, alldeles utmärkt.
(Troligen 1890-1910, buteljerad på 1920:talet)
Betyg:+++

Luis Gomes da Conçeicao Lda Superior Old Verdelho 1900
Luis Gomes, Madeira
Djup doft, kraftfull med rostade aromer, karamell & kaffe, nötter & knäck, snyggt oxidativ med perfekt värme, suckat och mandelnougat - intensiv & komplex med ganska muskulös framtoning. Intensiv, tät och maxad i munnen med strålande syror, knäckig med citrusskal och kaffe, tuggtobak och enormt djup, fet & ganska fläskig textur, torkad stenfrukt & suckat, kaffe och nötter i svansen, enorm längd, eftersmaken tar aldrig slut. Absolut strålande vin, betyget är snubblande nära 4+.
Betyg:+++

Här har vi något väldigt speciellt, det är inte lika bra som
Lomelino senast men samtidigt inte långt därifrån. Rikedom, exakthet och expressiv stil i ett perfekt paket, hade bara syrorna och spetsen varit lite vassare (i.e. hade det varit en Bual) skulle 4+ suttit som en smäck. 116 år, magiskt!

thumb_IMG_5133_1024 thumb_IMG_5134_1024


Blandy Brothers Madeira Old Reserve Solera (?) 1950
Blandy’s, Madeira
Nötig doft, liten dissonans med kompost och/eller avlopp, men det är bara en minimal antydan, massor av torkad frukt, suckat, lätt målarlåda & mandel, liten gummiton, komplex och snygg med undantag för den lilla orenheten. Höga syror i munnen, väldigt nötig, en del apelsin och valnötsfnas, oxidativ men med finess, kaffe och liten beska i svansen, linolja och bitter choklad i eftersmaken, rejält lång.
Betyg:+++

Leacock Madeira, "AG Pacheco Bottled 1927"
Leacock, Madeira
Doft av målarlåda, julkryddor och medecinskåp, nejlikor och anis, lakrits och suckat, kryddig med en besvärande doft av kontaktlim och finkel. Doftar som en dålig Cognac i motsats till Geatano. Väldigt nötig i munnen med trä, harts och lädersnöre, kallt kaffe och markerad beska, klar alkobitter ton, kryddig och komplex men tyvärr tar finkeltonerna över. Charmlös och yxig eftersmak, faten och fulspriten är direkt besvärande. Trist, betyget är generöst - det blir ett plus enbart på att den är intressant - första budet missar vi här...
(Troligen 1800-1820, kanske äldre)
Betyg:+

thumb_IMG_5124_1024


Så här gamla viner är alltid en chansning, alltid är det något stolpskott - trist att det just skulle vara AG Pacheco. Det känns trist när alla förväntningar pyser av sig, men i det här fallet rör det sig knappast om en dålig butelj - problemet är uppspritningen, man har använt för dålig aguardente som slår igenom efter närmare två hundra år.

Annars var det precis hur kul som helst,
Luis Gomes är det bästa Verdelho jag druckit. Tackar BLH, en ynnest.

-- Winepunker

Comments

Höstbash med Lena & Gubbarna

thumb_IMG_4231_1024


Igen,
AK, E.T., Tuvan, Vinarskallen, Lena & Punkarn själv samlas för att “dricka stora viner till anständig mat” som valspråket predikar (Excellensen var tyvärr borta igen på något oviktigt som jobb). Den här gången hade jag själv tagit i lite lagom, en vettig vit Bourgogne Grand Cru och ett svåråtkomligt rödpang från Häxmästaren strax norr om Ventura.

Först en föråkare.

Ancestrale 2011
Weingut Geheimer Rat Dr. von Basserman-Jordan, Pfalz, Tyskland
Ren doft, lätt kryddig, bra mineral med citrus & rabarber, viss fetma och en antydan till fat. Definerad sötma i munnen, kryddig med liten skalbitter känsla, bra mineral och klass i egen stil, antydan till fat även här. God, men sötman är inte mig grej riktigt.
Betyg:++

Det är ett lite besynnerligt vin, en slags återskapad gammaldags replika av hur viner gjordes för hundra år sedan - restsötma, stora ekfat, spontanjäst etc. etc.. Den direkt halvtorra kroppen i kombination med 13% och tysk klang känns väldigt oväntad, det är en märklig och kul upplevelse. Om jag gillar den, tja, men jag föredrar mina “grosses gewächs” torrare än så här, den drar åt
Alsace i stilen.

thumb_IMG_4178_1024 thumb_IMG_4179_1024 thumb_IMG_4182_1024


Philipponnat Clos des Goisses 1995
Philipponnat, Champagne, Frankrike
Utvecklad, knäckig doft med choklad & mandel, nyanserade äppeltoner med kryddig komplexitet, läcker på härligt klassiskt vis. Rik & bred i munnen, maffig med apelsinskal, hasselnötter och krämig munkänsla, len och lång med liten exotisk överton, kanske sharonfrukt eller persikor. Superb längd och mogen balans, strålande.
Betyg:+++

Gosset Celebris Extra Brut 1998
Gosset, Champagne, Frankrike
Snärtig doft, rejält mineraldriven med krispig stenkross, rökiga kryddor och rivet citrusskal, bra djup med stilren utveckling. Frisk i munnen, maxad mineral och vässade syror, flintig och lite rökig med musselskal och mineralbittert avslut, viss utveckling. Lite benigt uttorkad känsla i eftersmaken, god, betyget är kanske aningen generöst.
Betyg:+++

Två strålande bubbel i radikalt olika stil, en klassiker med djup och mognad parad med en stram lågdosage-variant från en modernare tidsålder. Gott, seriöst och enormt kul jämförelse.

thumb_Huitres_1024thumb_IMG_4185_1024


Först ostron och sedan en liten krustad med långkokad silverlök och kantareller passade finfint till, speciellt gifte den sig med mognaden i
Clos des Goisses även om ostronen nog funkade bättre till Gosset.

thumb_Torchon_1024


Lite anklever dök upp som godsak att återknyta till
Ancestrale, där började vinet plötsligt skina med några watt till - här funkade plötsligt både alkohol och sötma på ett helt annat sätt, tanken om Alsace accentuerades - hur bra matchar inte lite rikare saker leverns fetma?

thumb_IMG_4188_1024


Bâtard-Montrachet 2010
Fontaine-Gagnard, Bâtard-Montrachet Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Fatad, bred och kryddigt komplex doft, lätt smörig & nötig med fint utvecklad känsla, crème brûlée, mango och rejäl, närmast förvånande mognad. Harmonisk i munnen, bra syror, ren och snärtig men samtidigt med väldigt mogen frukt, nötter och citrus, en del mandel och bittert citrusskal. Riktigt lyckad, utvecklad och maffigt bred eftersmak. Den har närmast paralleller med nya-världen.
Betyg:+++

Syrorna är bra, den har skärpa och rejäl stoppning, men är den inte väldigt utvecklad? Visst har vi sett att
Fontaine-Gagnard mognar snabbare än bananer men den här är ju för tusan bara fem år, jämte Bonneau du Martray känns den direkt gammal. Gott, inget snack om det, men har någon ett krigslager kan det vara läge att provtrycka en butelj eller tre.

Corton-Charlemagne Grand Cru 2004
Bonneau de Martray, Corton Charlemagne Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Läckert rökig doft, massor av mineral, dyra fat och ungdomlig parfym lite kryddor och påtagligt floral. Stram i munnen med höga syror, citrusskal & pikant bitterhet, lite bladig närmast, vässad och skärpt, fokuserad i ganska återhållen stil. Lång och avskalat komplex i svansen, kommer att hålla länge.
Betyg:+++

Till detta serverades först en varm blomkålscréme med havskräfta följt av en oxtartar med tryffelmajjo och hasselnötter, en slags halvstöld från något jag ätit på
Pubologi. Tartaren är snabbgravad och rejält kryddad med svartpeppar, majjon med gräslök i botten, hasselnötter och tartar ovanpå, toppad med löjrom & rå charlottenlök. Lite knapriga levainchips till ger lite extra cruch, något jag tycker är nödvändig till all form av tartar. Gott skit i all enkelhet.

Rödvinerna bjöd på både ris & ros så att säga, en varierad bukett med ett monumentalt stolpskott.

thumb_IMG_4189_1024 thumb_IMG_4196_1024 thumb_IMG_4192_1024


Collina Rionda di Serralunga 1985
Bruno Giacosa, Barolo DOCG, Piemonte, Italien
Tyvärr knaskorkad, men under mattan av TCA finns både frukt och struktur, i munnen är den stum och hemskt bitter. Trist.
Betyg:-

Korkad, satans helvetes djävlar vad trött jag är på TCA.

Côte-Rôtie, La Landonne 1995
M. Guigal, Côte Brune, Côte-Rôtie, Rhône, Frankrike
Djup doft, skitig med blod och djuriska aromer, bred och svettig med kött & slaktbänk, en del mineralitet och blommig syrén, enormt intensiv och strålande snygg med perfekt och kraftfullt uttryck. Ren i munnen, klangfull med blommor & plommon, fina exakta syror, höga smaker, kött & blod, mörk frukt och enorm längd. Svansen är kryddig och komplex, nyanserad med distriktet fenomenalt uttryckt. Både modern och traditionell i perfekt syntes.
Betyg:++++

Ofta har jag ondgjort mig över
Guigals La Landonne, den mognar fan ta mig aldrig utan bibehåller ett ogint drag genom hela livet till skillnad från syskonen som oftast är tillgängliga under hela livscykeln. Men, ikväll blev jag motbevisad (jag trodde faktiskt det var en lite kraftigare La Mouline), vinet är på absolut underbar topp men alla bitarna perfekt placerade, det är den bästa La Landonne jag provat - den är ta mig tusan både charmig och elegant. Har man råd är detta något av det bästa som går att köpa.

Barolo Vigna Rionda Riserva 1998
Vigna Rionda di Massolino, Barolo, Piemonte, Italien
Kryddig doft med stenkross, kaffe & kanel, solvarm & komplex röd frukt, nypon & plommon blandas med entrecôte och en puff av mynta. Stram och ren i munnen, höga läckra syror, sandiga och prominenta tanniner, sträva och tuggbara, solvarm och krävande men samtidigt exakt och superbt personlig.
Betyg:+++

Som revansch för den korkade saken blev det inte illa, pålitlig som få, solid och strukturellt ett läckert mellanting hur jag förväntar mig en
Barolo och en Brunello, skitbra faktisk!

thumb_IMG_4198_1024 thumb_IMG_4200_1024


Sine Qua Non, Pictures Grenache 2007
Sine Qua Non, Ventura, Central Coast, Kalifornien, USA
Underbar doft, hallon och sura körsbär, parfymerad och eldig med komplexitet och lite rökig lakrits, fatig och intensiv, otända cigarrer och tuggtobak. Solvarm och bred i munnen, balanserad och superbt läcker med lyxig röd frukt, hallon och jordgubbe, lakrits och djup kryddig komplexitet. Den har en besynnerlig elegans trots kraften och den fruktpackade framtoningen. Strålande på alla plan om man pallar med stilen.
Betyg:+++(+)

Jag har provat
Pictures förut (2011), då snubblande nära 4+. Nu, tja, vad skall man säga - fortfarande snubblande nära? Riktigt djävla bra skit, men det har inte förändrats mycket. Hur man kan få till koncentration & finess i så pass rent ackord är en märklig prestation, här kan man snacka om flodhästar i balettkjol som verkligen funkar - dansant och frustande intensitet i samma flämtande andetag. Men, inte alla var imponerade, någon i sällskapet tyckte helt enkelt det strukturellt är “för mycket” - något jag kan sympatierna med även om jag absolut inte håller med.

thumb_Knöl_1024


Maten var enklast tänkbara, tjälknöl på hjort med postis, färnkål och svampsås.

thumb_IMG_4220_1024 thumb_IMG_4221_1024


Rare Old Malmsey, Solera 1862
Lomelino, Malmsey, Madeira
Tokigt komplex doft, nötig med harts, målarlåda, oljor och besynnerligt uppfriskande söt parfym, harmoni och klass, suckat, fikon & choklad blandas med stenkross och rökelse. Fullkomlig. Söt i munnen, höga sprittande syror, kanderade apelsinskal, nötter och klassisk ton med torkad frukt och perfekta oxidativa kryddor. Fullkomligt magisk med osannolik längd och intensitet, magnifik på alla plan.
Betyg:++++

Det är inte ofta, men nu var vingudinnan på plats i full majestät.
Madeira är ett eget kapitel, ofta en egen storhet om åldern och förhållandena är de rätta - den här gången är stor knappast rätt ord, det var en monumental & överväldigande butelj. På alla plan en mogen perfektion (om mu mogen är rätt ord i sammanhanget), ett unikum från en svunnen tidsålder, konserverad för evigheten men samtidigt med sprittande glädje och svårslagen exakthet. Hur bra som helst, äkta magi i en flaska - Tack för den Vinarskallen & BLH (vår kran).

thumb_IMG_4228_1024 thumb_IMG_4227_1024


Barros Malvasia ”Cantiero” 1980
Artur de Barros e Sousa, Lda., Madeira
Nötig doft med harts, kanel och citrusskal, knäckig och intensiv, harmonisk med klass. Kaffe & karamell i munnen, rena syror och snärtig struktur, söt & god men balans, bra längd med precis lagom terpentin & lim. Klassiker.
Betyg:+++

En inte helt trist uppföljare dök också upp, briljant men inte i samma liga riktigt - bra, men vad är det mot bäst.

Ostar, rabarberkaka med toscatäcke fick bli sista rätterna, mätt blev man.

thumb_IMG_4236_1024 thumb_IMG_4239_1024


Dessutom avslutade vi med lite bättre Mackmyra, men de anteckningarna gick inte att läsa...

-- Winepunker

Comments