Rött (Old School)

Château Haut-Brion 1989
1:er Cru, Graves, Bordeaux, Frankrike
Underbart vital doft, komplex med elegant solmogen röd frukt och blommor, fina kryddor och ceder, torkade örter. Fullkomlig med bara begynnande mognad, de dyra faten är perfekt hanterade, magnifik. I munnen är den bred & fet, fylld av mogen tät svart frukt, briljant med kakao och lyxiga kryddor, len & silkigt maffig som en plyschsoffa, strålande lång med bitter choklad och en djävligt dyr cigarr. Fantastisk. Så komplex att man storknar.
Betyg:++++

Rött (New School)

Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2003
Quilceda Creek, Columbia Valley, Washington, USA
Lätt rostad doft med ett uns nymalt kaffe, örtkryddor och parfym under en enormt väl avvägd matta av svart & röd frukt, komplex med antydan till läder & muskotnöt, aningen vilda övertoner, päls & en näve undervegetation. I munnen är den tät med absoluta tanniner, len med karamell och grillad fänkål. Svansen är rik och djupt kryddigt komplex, liten puff av tobak, enorm längd, plommon och hallon i eftersmaken. Fullkomligt strålande, stort!
Betyg:++++

Vitt

Château Haut-Brion Blanc 1989
1:er Cru, Graves, Péssac-Léognan, Bordeaux, Frankrike
Till en början aningen dämpad doft, komplex med lite vax & fina kryddor, strålande perfekt fruktmognad med toner av mandel och exotisk frukt, passionsfrukt och lychee, en del citrusskal och lätt parfymerade drag. Den växer efterhand, expressiv och underart vital, enorm, storheten känns redan i doften. Smaken är vässad, höga perfekt skärpta syror, mandel & citrusskal, lite vax och antydan till harts, en hel del fat men de är så in i bängbulan snygga. Kroppen är bred, den är lång med citrus, melon och snyggt bittra toner i svansen. Oändlig, fullkomligt strålande på alla plan.
Betyg:++++

Sött

Moulin Touchais 1959
Anjou, Loire, Frankrike
Mogen och härligt komplex doft med rök & torv, torkad frukt, lakrits, apelsinsuckat, nötter & pyrande ved, harts och grön råtobak, nästan drag av svamp. Skithäftig med bra mognad, enormt intressant. Rik och mogen smak, apelsin och rabarberkompott, strålande gräddig & komplex med nötter, polityr och vaxiga toner, fenomenal med exakt syra och välsvarvad struktur. Fruktig och kryddig svans med superb längd. Fullkomligt strålande! Betyget är i överkant.
Betyg:++++

Bubbel

Taittinger Comtes de Champagne, BdB 1996
Taittinger, Champagne, Frankrike
Inbjudande och fatad doft, maffigt nötig och fet i gul & glatt rättfram stil, grillad citrus, choklad och solbränd charm. Den är nästan för mycket men håller sig på rätt sida rågången. Smaken är enormt rik, bred och gräddig med krämig mousse, perfekta syror, parfymerad gul frukt, persikor, passionsfrukt och åkerö, flintkross balanserar. Eftersmaken är lång med blodapelsin, choklad och skiffer. Skitgod, skitmaffig och bara så djävla god.
Betyg:+++

Starkvin


Pintas 5G 1880
Sandra Tavares da Silva, Wine & Soul, Douro, Portugal
Väldigt mogen doft, helt utvecklad med harts & polityr, nötter och citrusskal, choklad och lite rökig skog. Den drar åt Madeira på väldigt bra sätt. Smaken är mycket mogen med rena höga syror, nötig med eldig choklad, valnötter och krossad kardemumma. Läcker och åldrad men närmast provocerande komplex i eftersmaken, längd in i oändligheten. Jag velar om 3 eller 4+, det får bli 4+ med brasklapp att det inte var en provning under vanliga former.
Betyg:++++

Sprit


Diplomático Ambassador
Destilerías Unidas, Venezuea
Doften är rik och intensiv med melass och bränt socker, fylld av kryddor, kanel, nejlikor lite nötiga muskottoner, skärpt och vansinnigt fokuserad trots rikedom och bredd. Packad av nötter, mandel och choklad, ren med rakryggad aristokratisk framtoning, texturen är vinös och makalöst komplex med kryddor och trätoner. Det finns drag av riktigt gammal dyr Madeira under alla rökelsearomer, stort redan på näsan, helt magisk!
Smaken är tät, självklart eldig med fokuserad ton av kaffe, bränt socker, melass och våt svindyr tobak, en hel massa lakrits och lätt kanderade nötter. Strålande komplex, packad med nougat och bara så djävla god. Allt man vill ha i en sprit är nedknölad i flaskan, vilja, ambition och kompromisslös ideologi, hur man får ned så snygga fat blandat med aristokratisk elegans i en flaska utan att vara från Bordeaux är närmast obegripligt. Fenomenalt, strålande, oslagbart och bara så djävla gott.
Betyg:++++

Öl


Hoppin’ to Heaven American IPA
Hoppin’ Frog Brewing, Akron, Ohio, USA
Djup, bred och humligt parfymerad med karamell, apelsinskal, citrongräs, ingefära och lite nejlikor, härligt lättillgänglig och samtidigt enormt komplex. Smaken är fräsch, len och ganska dämpat bitter, humlingen är extravagant och inbjudande parfymerad, kryddig och aningen söt karamellig. Strukturen är mjukt gräddig och silkig, perfekt avvägd alkohol (6,5%) och enorm längd. Eftersmaken är fylld av citrusstinn fudge, fenomenal & underbart läcker. Detta är redigt stor öl, men för allt i världen, drick den inte för kall.
Betyg:++++