Rött (Old School)

Château Mouton-Rothschild 1982
1er Cru Classé, Pauillac, Bordeaux, Frankrike
Tät doft, massor av fet och nyanserad ek, en skopa svinflott, bara aningen fruktsöt, solbakade plommon, nyanserade kryddor, en puff av mynta, blommor och rejält med ceder. Monumental smak med otrolig koncentration och täthet, sandiga tanniner, rondör, massor av mogen svart frukt, nysågat trä, bred och oändligt lång. Stort! Kryddig, eldig, balanserad och lång svans med fantastisk komplexitet. Lakrits och tjära i avslutningen med aningen nötter(!?) och svarta solvarma bär. Lysande, så bra det den här sortens kraftpaket kan bli. Den har mognat fint men håller länge än.
Betyg:++++

Rött (New School)

Kaesler Old Bastard Shiraz 2006
Kaesler Wines (Reid Bosward), Barossa, South Australia, Australien
Rik och tät doft, eldig och kryddig, packad av svart frukt, körsbär och lätta hallon, kaffe och kanel, liten mynta och klart inslag av mineral. Det finns en de fat men den är samtidigt nyanserad med rökelse och köttiga toner, lite läder och torkade plommon. Visst finne det lite kirsch men absolut inte så det stör, den är på många sätt mer nyanserad än en lyxig sydrhôneare. I munnen är den rik och bred med glad och ännu sprittande frukt, superba tanniner, silkiga och exakta med en underliggande kryddig ton. Packad med syrliga björnbär, hallon och röda körsbär, syrorna är vitala och rena, den är koncentrerad och rik men helt utan klumpighet eller sötfruktig inbalans. Svansen är kryddig och bred med kryddpeppar, lakrits och nejlikor, strålande längd och sandig eftersmak. Stort? Nja, men djävligt gott, dessutom har den en fin framtid.
Betyg:+++(+)

Vitt

Bâtard-Montrachet 2008
Fontaine Gagnard, Bâtard-Montrachet Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Initialt lite dämpad doft, superba fat, lätta örtiga toner, fin skärpt citrus och elegant florala nyanser. Larvigt ung ännu. I munnen är den tät, lätta exotiska toner, rena fina skärpta syror, mango och passionsfrukt, enorm oförlöst potential, den är så rik och lång att man baxnar. Syrorna sträcker sig in i oändligheten, vässade, strålande, fenomenal! Men, avvakta några år till nästa butelj.
Betyg:+++(+)

Sött

Château d'Yquem 1988
Sauternes, Bordeaux, Frankrike
Enormt läcker doft, mognad med apelsin, lite harts & karamell, nästan drag av kardemumma, torkade aprikoser, enormt rik och komplext parfymerad med underbar gräddig känsla, lite crème brûlée och fräscha ananaskarameller. Enormt tät och komplex smak, rik och bred med aprikoser och karamell, perfekt balanserade syror, lätta toner av trä och gräddig krämighet. Svansen är förvånande fräsch med mandel och parfymerad känsla, paranötter och kanderad ananas, strålande lång och kryddigt komplex eftersmak. Fullkomligt underbar!
Betyg:++++

Bubbel

Louis Roederer, Cristal 2006
Louis Roederer, Reims, Champagne, Frankrike
Bred, komplex och härligt rik doft med nyanserde fat, ananas och mango, apelsinskal och lite kanderade skal under en läcker matta av mineral och liten, liten choklad. efterhand utvecklas rostade hasselnötter, grillad citron och finstämda parfymerade toner, lite jasmin & apelsinblom, fullkomligt underbar. Bred, lätt exotisk och härligt fullmatad i munnen, massor av suckat, skärpt citrus, grapefrukt med vässade syror och underbart exotisk känsla. Svansen är lite kryddig, lätt smörig med antydan till brioche och karamell, syrorna dominerar men är perfekt uppbackade av superb solmogen frukt. Eftersmaken har en liten äpplig & rökig bitterhet, vuxen och helt enorm. Stor! Perfekt mogen och med en balans många ’96:or idag börjar sladda på.
Betyg:++++

Starkvin


Taylor's 40 yrs Tawny
Taylor's, Douro Valley, Portugal
Återhållen doft, finstämt kryddig med harts, trä och torkade örter, lite fikon och kola, en hel del komplex rökelse. Den verkligen osar ålder och finess. Len och superbt snygg munnen, parfymerad med mjölkchoklad & nyrostat kaffe, nötter och en vuxet komplex och pikant bitter svans. Den är lång och avslutar torrt trots sötman, magnifik!
Betyg:+++

Sprit


Ron Barceló Imperial Premium Blend 30th Anneversary
Barceló Export Import, San Pedro de Macoris, Dominikanska Republiken
Läckert kryddig doft, eldig med nyrostat kaffe & dyr mörk choklad, en del nougat och rostad mandel, mörk melass och karamell men samtidigt en uppstramad ton av hö och soltorkade örter. Den är redigt komplex men samtidigt inbjudande och publikt rättfram, elegant parfymerade drag med fatig framtoning, läcker till max. Vinös och bred i munnen med viskös känsla, likörartad men samtidigt med rakryggad struktur, fet och läckert örtig i mycket speciell stil. Den är härligt harmonisk med brända mandlar och nougat i svansen, lite lakritsrot & stensöta, intressant och rysligt personlig. Oväntat fet struktur, härligt lyxig eftersmak. Alldeles utomordentligt god.
Betyg:+++

Öl


Lagunitas Maximus IPA
Lagunitas Brewing Company, Petaluma, Kalifornien, USA
Doften är rik och tät, härligt parfymerad och bred med krämig fudge och karamell, samtidigt definierad och elegant trots de lite inställsamma och väl lyxiga tonerna. Den är en biffe-maffig sak men samtidigt med alkoholen under kontroll (strax över 8%), fantastisk west-coast IPA utan några som helst tankar på tillverkningskostnad. Bred och underbart krämig i munnen, massor av humle och lite söt alkohol men samtidigt med parfymerad skärpa och karamellig definition. Detta är stort, äkta och lyxigt påkostat, en IPA när den är som allra, allra bäst (och dollarstinn till max). Betyget är snålt, men det kan komma att omvärderas.
Betyg:+++