Rött (Old School)

La Faraona 2007
Descendientes de J. Palacios, Bierzo 850m (0,55 Ha, 10Hl/Ha), Spanien
Helt underbar doft, läckert vild med råbiff, slaktbänk, snyggt rökig & nyanserad intensiv, superbt inbjudande i närmast Côte-Rôtie-lik stil, lyxig och fenomenalt väl sammansatt, efterhand kikar nejlikor, kanel och blod upp, rosor & syrén. I munnen är syrorna rena, perfekt röd & svart frukt, lite elegant fet känsla, kryddig, lång och enormt nyanserad med lätta vilda undertoner. Fullkomlig och helt underbar.
Betyg:++++

Rött (New School)

Schrader Old Sparky MMV 2005
Schrader Cellars, (Andy Beckstoffer), Napa Valley, Kalifornien, USA
Örtig doft, tät cassis, ceder, stenkross och fint utvecklad frukt, lite trätoner och djupa nyanserade kryddor. Tät i munnen, fint utvecklad, bred och perfekt nyanserad med silkig textur och underbart avvägda fat, perfekt balans med kraft & elegans, strålande med perfektion och varenda detalj exakt passad.
Betyg:++++

Vitt

Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2007
Vincent Girardin, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Côte de Beaune, Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Viss utveckling, lite nötter & bergamott, citronskal och underbart djup, strålande fat, massor av mineral och aningen vax. Efterhand dyker det upp lite persika och en puff av parfym. Underbara syror i munnen, klangfull med citrus, fatig men med absolut gehör och klass, superbt nyanserad med längd och läckert mineralstinn svans. Man hittar persikorna i eftersmaken, den känns fortfarande ung men kar börjat visa framfötterna. Alldeles underbar.
Betyg:++++

Sött

Château de Fargues 2009
Lur Saluces, Sauternes, Frankrike
Rik och fokuserad doft, mandel och citrus med superb mognad utan minsta kladd - aprikos, citrusskal och lite honung, rikedom och skärpa i perfekt harmoni. Strålande tät i munnen, höga syror, enormt krämig med kryddor och snärtig finess, packad med citrus, nötter och läckert skalbitter & vuxen botten, aningen vax men ack så snyggt. Hur djävla bra som helst med enorm potential.
Betyg:+++(+)

Bubbel

Dom Perignon 1996
Moët & Chandon, Champagne, Frankrike
Elegant och återhållen doft med supersnygg parfym, flintkross och citrusskal, örtig och nötig med fint hanterade fat och underbart brödig parfym, sexig och strålande läcker. Hyfsat utvecklad i munnen, lätt kryddig med massor av mineral och exakta syror, perfekt balans med nötter & citrusskal, ganska blommigt parfymerad även i munnen, rakryggad och torr, exakt och perfekt avvägd elegans. Magnifik.
Betyg:+++

Starkvin


Lomelino Rare Old Malmsey, Solera 1862
Lomelino, Madeira
Tokigt komplex doft, nötig med harts, målarlåda, oljor och besynnerligt uppfriskande söt parfym, harmoni och klass, suckat, fikon & choklad blandas med stenkross och rökelse. Fullkomlig. Söt i munnen, höga sprittande syror, kanderade apelsinskal, nötter och klassisk ton med torkad frukt och perfekta oxidativa kryddor. Fullkomligt magisk med osannolik längd och intensitet, magnifik på alla plan.
Betyg:++++

Öl


Westvleteren XII (2014)
Sint-Sixtusabdij van Westvleteren, Flandern, Belgien
Ren och pigg doft med fräschör, snygg tät malt & färsk apelsin, lite julkryddor och kaffe, snygg & inbjudande med glädje och läckert örtiga övertoner, sandelträ och karamell. Fräsch och strålande krämig i munnen, fin rostad krydda och behaglig tydlig beska, julkakao och mjuka fruktiga toner, kryddor i svansen, kanel & pepparkaka, superbt strukturerad, en fullvuxen storhet. Betyget är generöst.
Betyg:++++