Rött (Old School)

La Tâche 1990
DRC, Vosne-Romanée, Bourgogne Grand Cru, Frankrike
Mogen, men inte fullmogen, doft i lätt rökig stil, fina skogshallon och en del torkad frukt, massor av dyra orientaliska kryddor, lager på lager av läder, nejlikor, exklusiv parfym och torkade örtkryddor. Den är komplex ’in absurdum’, en upplevelse som är omöjlig att beskriva. Smaken är förvånande tät, strålande koncentrerad med perfekt balans, silkiga tanniner och perfekt eldig värme. Kroppen är fylld av lakrits, viol & solmogna skogshallon, anslag av djuriska toner, längd in i oändligheten. Vinet har absolut allt, mognad, komplexitet och koncenration, kraft utan att bli påträngande och ett uttryck utan jämförelse. Det går knappt att beskriva, det ligger utanpå min förmåga att uttrycka mig i text. Fullkomlig, obegriplig, underbar...
Betyg:++++

Rött (New School)

Kaesler Old Bastard Shiraz 2004
Kaesler Wines, Barossa, South Australia, Australien
Fantastisk doft med kryddigt och komplext uttryck, lite eldig och packad med solbakad svart frukt. Den är klurig med lager på lager av rökt renkött, blod, anis & lakrits, rosmarin och söt tobak. En del krossade röda körsbär finns där och bara en minimal antydan till mynta kryper fram i övertonerna, snygg och in i helvete läcker. Lite dyr belgisk choklad tittar fram också. Detta är så på tvärs med de flesta superkoncentrerade viner från OZ, det är komplext och närmast elegant.
Smaken är tät, tanninerna silkiga till max, det finns en antydan till lakrits och råbiff under en galet dyr matta av röd perfekt mogen frukt. Svansen är fylld av orientalisk tobak, mörk lyxig choklad och nyanserade fat, fullkomligt strålande med personlighet & klass. Eftersmaken är kryddig och komplex, lite karamell & bränt socker utan att någonsin bli kladdig eller flabbig, handlaget är utan anmärkning. Om viner från Barossa någonsin blir stora, ja, då blir de så här...
Efterhand växer den dessutom, målarlåda och nyhyvlad teak tittar fram i doften, grillat kött och en del parfym. Smaken breddar sig, stramar upp sig och blir närmast aristokratisk.
Stort? Jajjamen!
Betyg:++++

Vitt

Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2007
Vincent Girardin, Grand Cru, Bourgogne, Frankrike
Fatbehandlingen är närmast magisk, tydlig men med finess och helt utan tillstymmelse till grovhet. Frukten är precis så rik den kan bli, packad med citrus och kryddad med exotiska övertoner, och med längd rakt in i oändligheten. Ett stort vin som är besynnerligt lättillgängligt redan nu, hade jag flaskor av den här skulle jag nog inte spara för länge, det är svårt gott och inbjudande.
Sanslöst, gaaaaaah!!
Betyg:++++

Sött

Tokaji Aszu, Château Megyer (5 puttonos) 1993
Château Megyer, Ungern
Massiv doft, rostade nötter, alkohol, honung, knäckiga gröna äpplen övergår i färsk frukt och blommor. Tät och balanserad med fin sötma, bred syra, äpplig och fin botrytis. Honung, nötter, rabarber och äppliga syror. Lång svans med lite mandel och syrlig finess. God.
Betyg:+++

Bubbel

Cuvée William Deutz Rosé 1999
Deutz, Champagne, Frankrike
Doften är elegant med liten krydda, fylld av syrliga trädgårdshallon, fin karamell & krokant, musselskal, mineral och liten brödig överton. Den är komplex och förvånande inbjudande med kritigt expressiv framtoning. Smaken är djup, ren med klingande syror i lite gräddig stil, fylld av fina solmogna hallon och lätt parfymerad citrus, antydan till kryddiga toner och aningen fina vinteräpplen indikerar mognad med exemplarisk klass. Balansen är oöverträffad, antydan till tannin, rikedom och finess samsas med exakthet och uttryck, svansen är fylld av mineral och liten pikant rökig bitterhet med en hel skopa Pinot, det är seriöst och aristokratiskt utan att stramheten blir störande. Stort! Mäktigt! Imponerande!
Betyg:++++

Starkvin


San Leonardo 30 yrs Tawny
San Leonardo, Douro, Portugal
Djup och komplex doft, enorm med underbart nötiga toner, kaffe & choklad, lite bränt socker, fina parfymerade toner och läcker målarlåda, fylld av mogen elegans med övertoner av dyr tobak och orientalisk kryddbod. Så djäkla snygg. Smaken är om möjligt ännu bättre, underbart varm med finstämd nötighet, elegant kryddig komplexitet, mocha och lädersnöre, strålande syror med prefekt balanserad sötma. Svanen är fyll av torkad frukt, melass och syrligt florala aromer, balansen är perfekt, harmonin fullkomlig. Eftersmaken är varm och oändlig men helt utan dominerande alkohol, stort, gott, underbart!
Betyg:++++

Sprit


Inget Ännu
Inget Ännu
Inget Ännu
Betyg:

Öl


I Hardcore You
Mikkeller / Brewdog, Imperial India Pale Ale, Aberdeen, Scotland
Intensiv och parfymerad doft med aromatisk humling & kryddiga toner, en hel del apelsinskal och knäckiga aromer dyker upp under fräschören. Det är expressivt, inbjudande och samtidigt vuxet & stramt, alldeles strålande. Smaken är rik och bred, karamell och eldiga (9,5 %) toner sätter en bra basgång under ett fyrverkeri av parfymerade övertoner och krävande kryddighet, sukat och läckert bittra aromer avslutar. Detta är närmast stort, som en IPA bara kan bli i ens våta öl-drömmar.
Betyg:+++