Rött (Old School)

Château Pichon Lalande 1982
2ème Cru Classé, Pauillac, Bordeaux, Frankrike
Underbart mogen doft, parfymerad och komplex, fylld av exklusiv tobak, nyrostat kaffe och solbakad cassis, nyanserad med kraft och elegans, övertoner av ceder och rosenträ. Doften har ingen ände, lager på lager av intrikata nyanser. Mogen smak, toner av kakao och dyra kryddor, lång och len med supersnygg mognad, tanninerna är silkiga, fina och perfekta. Övertoner av bränt socker, lyxig karamell, örtkryddor och söt rök, fantastisk, strålande klass, fullkomlig. Underbar kombination av mjuk mognad och kompromisslös terroir, stort!
Betyg:++++

Rött (New School)

Harlan Estate 1995
Harlan Estate, Oakville, Napa, North Coast, Kalifornien, USA
Mycket komplex doft med cassis, ceder, mineral och antydan till stall, liten ton av kaffe, en del kakao. Hela uppenbarelsen är tämligen utvecklad med dyra fina kryddor, lite pälsig, häftig och lite svettigt vild. Klart den mest komplexa och djuriska i hela uppställningen. Smaken är maximalt tät utan att tappa fokus och balans, toner av kakao, lite bitter choklad och en del tjära. Frukten är syrligt tät, krossad svart stenfrukt, lager på lager av läder, rosmarin och piptobak. Antydan till kaffe finns, faten är exemplariskt hanterade men spelar andra fiolen genom hela härligheten. Enormt lång, tar aldrig slut och blir aldrig klumpig, tobak och lite lakrits eftersmaken. Fullkomligt strålande, en storhet!
Betyg:++++

Vitt

Felsenberg (Grosses Gewächs) 2007
Schloßböckelheimer Felsenberg, Schäfer-Fröhlich, QbA Trocken, Grosses Gewächs, Nahe, Tyskland
Strålande ungdomlig doft med lite kerubkinder fortfarande, glad och fnittrande rik packad med mineral, nässlor och färska rabarber. Intensiv, mineralerna är nästan aggressiva, krossad musselskal, flinta och skiffer i massor under en matta av citrusskal och lite lime eller mango. Underbar, inbjudande med löften om en stor framtid. Smaken är fullkomlig, briljant, tät med rik gul frukt och rökig mineral, lite citrus i bitter stil, örtig med fin fräsch spritz. Balansen är perfekt, syra, alkohol och extrakt går i preussisk takt. Svansen har en liten antydan till honung under all citrus, eftersmaken är fint kryddig med torkade örter och enorm komplexitet. Detta är på väg med rasande fart mot storhet, potentialen finns där absolut. Ett år från nu är 4+ närmast självklar.
Betyg:+++(+)

Sött

Tokaji Aszú, István Szepsy (6 puttonyos) 2003
István Szepsy, Tokaj, Ungern
Fantastik doft, perfekt avvägd med massor av ren citrus, aprikos, lite vax och brända toner, nygrillad citron, lite apelsinblom, komplex och kryddig med orientaliska övertoner. Det finns lager på lager av dofter som man bara hinner börja skala av de timmar vi provar vinet, blommor och rosor svischar förbi, sandelträ och passionsfrukt. Allt finns. Smaken är monumental, tät, exakt med skärpta syror, ren och gulfruktig, enormt söt men med perfekt balans. Det är flytande citronkarameller toppad med apelsin & ananas-galore. Den är komplex med lite kul kryddiga toner i svansen, eftersmaken är ren och närmast oändlig, det håller i minuter. Aristokratisk och ‘in your face’ samtidigt, fullkomligt spektakulär. Äkta storhet i en flaska.
Betyg:++++

Bubbel

Mumm René Lalou 1979
Mumm, Champagne, Frankrike
Mycket mogen doft, expressiv med choklad och kaffe, massor av gul mogen frukt, nästan tobak, enormt rik och komplex med övertoner av valnötter, fudge och färsk humle. Helt mogen smak, intensiv, ett myller av smaker, kaffe, choklad, nötter och bränt smör, en del grillad citrus, lite äppeltobak från vattenpipan, torkad aprikos och lite vax. Lång, underbart läcker med bra mousse, rent strålande.
Betyg:+++

Starkvin


Dow’s 1970
Duoro, Portugal
Rik doft, eldig och mjuk med massor av röd frukt, tobak och knäck, lite anis, citrusolja och antydan till mynta, otroligt komplex och läcker, liten överton av terpentin, nästan linolja. Tät smak, rik och kryddig, eldig och bred med lite rostade fat, massor av krossade körsbär, kryddiga toner, massor av kanel och nejlikor, komplex till max. Svansen är oändlig, rik och perfekt balanserad med liten pikant ton av kaffe och rostade nötter. Strålande, ja, till och med stor (betyget är lite i överkant, men jag är på humör den här kvällen).
Betyg:++++

Sprit


Rum Plantation Christmas Edition 1998
Cognac Ferrand, Guadeloupe, Frankrike
Inbjudande doft med knäck & mandel, lite bränt socker, kul toner av kanel & kamfer med tydligt vinöst inslag, den är komplex och ren utan den galna stramhet man ofta hittar i Vieux Agricole. Smaken är lite behagligt söt, bred och maffig utan att bli kladdig eller få någon känsla av melass. Svansen är parfymerad och eldig, aningen citrusskal och kanderad frukt i eftersmaken kombinerat med julkaka, nejlikor och kanel. Skitgod och lättbegriplig.
Betyg:+++

Öl


Hog Heaven, Barleywine-Style Ale
Avery Brewing Co., Boulder, Colorado, USA
Väldigt mycket humle i doften, aromatisk och lite brända karamelliga toner med en bra syrligt fruktig stomme, lite persikor i inbjudande parfymerad stil. Rejält humlebitter smak med balanserad alkohol, karamellig och aprikosfruktig kropp, lite kola och antydan till rostad kaffe. Torr och fräsch eftersmak med kryddigt parfymerad längd. Välavvägd, maffigt exakt och mycket personlig. Fenomenal!
Betyg:+++